投稿者の記事一覧

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   Prime Roots、米国スーパーのデリ売り場で存在感｜小売店頭と実食で見る菌糸体由来ハムの現在地／米国フードテック・現地レポート(5)

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月アメリカのスーパーマーケットで販売されている菌糸体由来の代替デリミート。カリフォルニア州バークレーにあるスーパー「Berkeley Bowl West」では、米Prime Rootsの…

   • 2026/4/21
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ, 現地レポート
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   第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論

   出典：細胞農業会議2026年7月10日、第8回細胞農業会議が東京で開催される。今年は「未…

   • 2026/4/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
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   オルガノイドファーム、細胞性牛肉の200L培養実証に成功｜2028年に新拠点開設へ

   2025年のバイオジャパンで展示されたオルガノイドファームの細胞性牛肉　Foovo（佐藤あゆみ）撮影…

   • 2026/4/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   Celleste Bio、細胞性ココアバター使用の世界初のミルクチョコレートを発表

   出典：Celleste BioイスラエルのCelleste Bioは15日、植物細胞培養で生産し…

   • 2026/4/18
   • 新しい食
5. 

   新潟フードテックタウンが本格始動、実行委設立｜髙島社長「新潟でやると成功確率が上がる環境を」

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影新潟をフードテックの集積地にしようというという産学官金の取り組みが、…

   • 2026/4/17
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, フードテック, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   フランスのPARIMA、シンガポールで細胞性アヒルの販売認可を取得、アヒル・鶏の2種で承認

   • 2026/4/16
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表｜原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性

   • 2026/4/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究

   • 2026/4/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
9. 

   欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題

   • 2026/4/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
10. 

    Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】

    • 2026/4/10
    • インタビュー, 新しい食, 独自レポ
11. 

    パスタを茹でて湯切りも行う家庭用パスタ茹で機｜米Innovo Conceptsが米国特許取得

    • 2026/4/9
    • ロボット