セミナー
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【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ
第20回Foovoセミナーを、2026年5月8日（金）にオンラインで開催します。今回は細胞性ミルクの開発を手がけるドイツ企業Senaraの日本市場担当者である西川優嗣氏をお招きし、細胞性ミルクに関するセミナーを開…
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MAHAで揺れる米食品業界、GRAS見直しとGLP-1普及で企業が直面する課題｜米国フードテック・現地レポート（4）
出典：Future Food-Techアメリカを再び健康にするというMAHA（Make Amer…
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フードテックは2021年の熱狂から「現実フェーズ」へ｜識者が語るGLP-1、消費者インサイト、スケール戦略／米国フードテック・現地レポート（2）
Foovo（佐藤あゆみ）撮影2021年前後に投資のピークを迎えたフードテックは現在、より現実的な…
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細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】
出典：Wildtype培養肉など細胞性食品の社会実装は、コストやスケールアップといった技術課題だ…
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東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発 製品化へ向けパートナー模索
出典：東京農業大学ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「…
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バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート
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培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート
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電気刺激で動く培養ウナギを確認──北里大×阪大の研究チーム、細胞性魚肉研究で新成果
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細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】
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細胞性食品セミナー動画・資料【2025年11月開催】
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培養肉など細胞性食品のガイドライン議論が国内で進展──昨年11月の検討開始から制度設計の骨格が見え始める【国際会議レポート】
