独自レポ

1. 

   精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社

   コラーゲンは医療、健康、パーソナルケア、美容、素材、食品、飲料業界と幅広く使用されているが、これまでは主に牛や豚の骨、結合組織などから供給されていた。最近の調査では、コラーゲンの生産がブラジルの熱帯雨林の森林伐採と関係し…

   • 2024/8/20
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
2. 

   北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功｜持続可能なウナギ供給に向けた重要な一歩

   2024年10月15日　査読情報に掲載された旨を追記北里大学海洋生命科学…

   • 2024/8/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
3. 

   クリーンラベルの代替カゼインを開発する米Pureture、年内にアメリカで上市へ【創業者インタビュー】

   ニューヨークに拠点を置くバイオテクノロジー企業Pureture（旧称Armore…

   • 2024/8/12
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
4. 

   チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】

   左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton…

   • 2024/8/7
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
5. 

   【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール

   今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。場所は、チャイ…

   • 2024/8/4
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
6. 

   米Mozza Foods、大豆による植物分子農業で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】

   • 2024/8/3
   • Foovo Deep, アグテック, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
7. 

   多様な植物から葉タンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.、ルビスコで生物多様性を強化【創業者インタビュー】

   • 2024/7/19
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
8. 

   米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

   • 2024/7/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
9. 

   「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」｜筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦

   • 2024/6/18
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
10. 

    大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】

    • 2024/6/14
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
11. 

    砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ

    • 2024/5/17
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション