代替プロテイン
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細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も
出典：SenaraドイツのSenaraは、乳腺上皮細胞を用いた細胞性ミルク（培養ミルク）を開発する一方で、その生産基盤となるバイオリアクターのライセンス事業も視野に入れている。2026年5月8日に開催したFoovoセミナーで、S…
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GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上
出典：Coletta／Chunk Foods Instagram代替タンパク質の普及促進を行う非…
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ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き
出典：Helainaネスレは、精密発酵スタートアップのHelainaと複数年にわたる戦略的提携を…
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ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出
出典：Formoドイツのフードテック企業Formoは、精密発酵で開発したαS1-カゼインについて…
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「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】
Dafna Gabbay氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影イスラエルのFinally Foodsは…
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オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始
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ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ
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マイコプロテイン配合の代替シーフードを手がけるOshi、米小売展開を拡大｜米Mother’s Market全店で3製品を販売開始
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消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表｜国内販売に向けた制度整備が前進
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デンマークのTasira、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインを開発｜耐熱性・味質改良で砂糖削減市場へ【インタビュー】
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仏PARIMA、オーストラリア・NZで細胞性アヒル承認へ前進｜FSANZの安全性評価を完了
