代替プロテイン
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フードテックは2021年の熱狂から「現実フェーズ」へ｜識者が語るGLP-1、消費者インサイト、スケール戦略／米国フードテック・現地レポート（2）
Foovo（佐藤あゆみ）撮影2021年前後に投資のピークを迎えたフードテックは現在、より現実的な戦略が求められる段階に入った。サンフランシスコで3月19-20日に開催されたFuture Food-Techでは、ファンド、食品大手…
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チェコのMewery、細胞性豚肉で1リットルあたり300gの収量を達成
出典：Mewery細胞性豚肉（培養豚肉）を開発するチェコのスタートアップMeweryは今月、豚細…
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インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか
出典：starbucksインドのスターバックスが、代替食品の導入を進めている。スターバッ…
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ダノン、完全栄養食ブランドHuelを買収へ 機能性栄養を強化
出典：Danone/Huelダノンは今月23日、植物性の完全栄養食ブランドHuelを買収する最終…
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植物分子農業の米GreenLab、トウモロコシ由来の甘味タンパク質でFDAにGRAS通知を提出
イメージ画像精密発酵による甘味タンパク質開発が加速する中、植物分子農業でも新たな動きが確認された…
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デンマークのUnibio、サウジアラビアに「世界最大の」単細胞タンパク工場建設へ｜初期は年産5万トン
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厳選型小売のTrader Joe’sで定着する代替チーズ｜米国フードテック・現地レポート（1）Belの乳製品フリーチーズ「Boursin Dairy-Free」を実食
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Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す
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フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず
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スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ
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オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画
