代替プロテイン

  1. Prime Roots、米国スーパーのデリ売り場で存在感｜小売店頭と実食で見る菌糸体由来ハムの現在地／米国フードテック・現地レポート(5)

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月アメリカのスーパーマーケットで販売されている菌糸体由来の代替デリミート。カリフォルニア州バークレーにあるスーパー「Berkeley Bowl West」では、米Prime Rootsの…

  2. 第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論

    出典：細胞農業会議2026年7月10日、第8回細胞農業会議が東京で開催される。今年は「未…

  3. オルガノイドファーム、細胞性牛肉の200L培養実証に成功｜2028年に新拠点開設へ

    2025年のバイオジャパンで展示されたオルガノイドファームの細胞性牛肉　Foovo（佐藤あゆみ）撮影…

  4. 新潟フードテックタウンが本格始動、実行委設立｜髙島社長「新潟でやると成功確率が上がる環境を」

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影新潟をフードテックの集積地にしようというという産学官金の取り組みが、…

  5. フランスのPARIMA、シンガポールで細胞性アヒルの販売認可を取得、アヒル・鶏の2種で承認

    出典：PARIMA2026年4月20日更新フランスの細胞性食品企業PARIMAは今月15…

  6. チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表｜原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性

  7. 代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究

  8. 欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題

  9. 精密発酵カゼインのStanding OvationがシリーズBで約54億円を調達、2026年の米国上市へ

  10. Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ

  11. 【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ

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  1. 米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】
  2. 米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資
  3. 細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ
  4. 米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始｜2027年のFDA審査完了を見込む
  5. シンガポール食品庁が新規食品リストを公開｜細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載
  6. 細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国現地レポート（6）
  7. 米Friends & Family Pet Food、シンガポールで細胞性ウズラ肉使用のペットフード発売｜アジア初の販売事例に
  8. スイスのCosaic、クリーミーさと安定性を実現する酵母由来エマルジョンで約9.5億円を調達
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