代替プロテイン
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米Ruby Bio、発酵由来のクリーンラベル乳化剤で100g/L超達成｜2027年に商用化へ
ABPDUとの提携で生産されたRuby Bioのバイオサーファクタント 出典：Ruby BioアメリカのスタートアップRuby Bioは、発酵由来のクリーンラベルな乳化剤で、100g/L超の力価を達成したことを発表した。100g…
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代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）
Foovo（佐藤あゆみ）撮影JUST Eggといえば、米JUST（ジャスト／旧Eat Just）…
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スイスのPlanetaryが約44億円調達｜製糖会社向けライセンスでマイコプロテイン事業の拡大へ
出典：Planetaryスイスのフードテック企業Planetaryは先月、シリーズAで1600万…
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英Meatly、細胞性ペットフード量産へ前進｜約22億円を調達し、ロンドンに2万L規模施設を計画
出典：Meatly細胞性ペットフード（培養ペットフード）を開発する英Meatlyは5月7日、シリ…
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GFIレポートから読む2025年の細胞性食品｜資金減少の一方、培地コスト削減と商用化は前進
出典：Wildtype代替タンパク質の普及促進を行う非営利団体シンクタンクのGood Food …
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水耕栽培システムを手掛けるPinnacle Food Group、精密発酵への参入加速｜ヒトラクトフェリンを初期ターゲットに
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精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）
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味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ
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米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】
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米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資
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細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ
