代替乳製品・代替卵

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   カナダのAuX Labs、精密発酵カゼインで約6.3億円調達｜米国GRAS自己認証も完了

   出典：AuX Labs精密発酵で乳タンパク質を開発するカナダのAuX Labsは4月21日、精密発酵プラットフォームの商用化に向けて400万ドル（約6億3,000万円）を調達した。注：2026年4月24日時点で公式サイトはアクセ…

   • 2026/4/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論

   出典：細胞農業会議2026年7月10日、第8回細胞農業会議が東京で開催される。今年は「未…

   • 2026/4/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
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   代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究

   山﨑寛斗氏　出典：UMAMI UNITED JAPAN日本発の代替卵スタートアップUMAMI U…

   • 2026/4/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
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   欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題

   Foovo（佐藤）撮影　2024年10月、オランダ・ハーレムのAlbert Heijnにて欧州の…

   • 2026/4/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
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   精密発酵カゼインのStanding OvationがシリーズBで約54億円を調達、2026年の米国上市へ

   Yvan Chardonnens氏（左）とRomain Chayot氏（右）　出典：Standing…

   • 2026/4/9
   • アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
6. 

   Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ

   • 2026/4/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
7. 

   【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ

   • 2026/4/7
   • Foovoセミナー, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
9. 

   21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】

   • 2026/4/2
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
10. 

    米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）

    • 2026/3/31
    • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    Remilkが精密発酵乳タンパク質のEU新規食品申請を撤回した理由【Foovo独自】

    • 2026/3/31
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ