代替乳製品・代替卵

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   熟成チーズ風味を発酵で再現、スイスのFerm Labsが約5.3億円を調達｜ホエイをアップサイクル

   出典：Ferm Labs／CDP Venture Capitalスイス・イタリアを拠点に食品副産物から風味素材を開発するフードテック企業Ferm Labsは9月14日、シードラウンドで300万ユーロ（約5億3,000万円）を調達したと発…

   • 2026/9/30
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   デンマーク発React Foods、CO₂からタンパク質生産へ｜酢酸を介する2段階プロセス

   出典：オーフス大学デンマークのオーフス大学発のスタートアップReact Foodsが、二酸化炭素…

   • 2026/9/28
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
3. 

   カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

   出典：Maple Leaf Foods／Field Roastカナダの食品大手Maple Lea…

   • 2026/9/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

   学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28…

   • 2026/9/21
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進

   出典：Onego Bio精密発酵卵白の市場投入が加速している。精密発酵で卵白タンパク質を…

   • 2026/9/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   細胞培養で母乳成分を開発するNūmi、仏政府から約6.6億円を獲得｜50Lにスケールアップ、工業化へ前進

   • 2026/9/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記

   • 2026/9/13
   • アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   Revo Foods、アンズ種子由来の植物性カッテージチーズを発売｜各国で高まる需要を狙う

   • 2026/9/11
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

    • 2026/9/6
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
11. 

    細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

    • 2026/9/4
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート