代替魚

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   消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面

   3Dバイオプリント技術で生成された霜降り培養肉　Foovo（佐藤あゆみ）撮影国内の細胞性食品をめぐり、制度整備、黒字化、発信活動が同時に動き始めた。消費者庁の食品衛生基準審議会新開発食品調査部会（以下、調査部会）では今月、細胞性…

   • 2026/2/12
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始

   出典：A Scientist's Cookbook／Alex Shirazi氏培養肉などの細胞性…

   • 2026/2/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

   出典：Revo Foodsアメリカの細胞性シーフード企業Atlantic Fish Coと、オー…

   • 2026/2/5
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携

   出典：Cell4Food細胞培養でタコなどのシーフードを開発するポルトガル企業Cell4Food…

   • 2026/2/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
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   精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

   GFIの主任研究員Adam Leman博士　Foovo（佐藤あゆみ）撮影遺伝子組換え微生物でホエ…

   • 2026/1/28
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
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   代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

   • 2026/1/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
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   ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

   • 2026/1/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー

   • 2026/1/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
9. 

   バイオマス発酵による代替シーフードの先駆者、米AQUA Cultured Foodsが事業終了｜代替シーフードの「空白市場」に挑んだ5年間

   • 2026/1/11
   • 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

    • 2026/1/9
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

    • 2026/1/4
    • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉