代替魚

  1. 英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ

    出典：Adamo Foods代替タンパク質企業への投資額の減少が続き、ビヨンドミートなど一部代替肉企業が売上減少に直面するなど、カテゴリの低迷が指摘されている。そうした中、2021年創業のイギリスのスタートアップ企業Adamo …

  2. 東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索

    出典：東京農業大学ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「…

  3. 2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小

    出典：The Better Meat Co.代替タンパク質分野への投資が減退している。G…

  4. 細胞性シーフードのAvant、シンガポール拠点を閉鎖　事業は移転へ

    出典：Avant細胞培養でシーフードを開発する香港発のAvantは今月、細胞性魚肉のシンガポール…

  5. 消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面

    3Dバイオプリント技術で生成された霜降り培養肉　Foovo（佐藤あゆみ）撮影国内の細胞性食品をめ…

  6. 培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始

  7. Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

  8. ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携

  9. 精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

  10. 代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

  11. ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

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