代替魚

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   代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

   出典：Hooked Foods代替シーフードを開発するスウェーデンのHooked Foodsは今月、閉鎖を発表した。共同創業者でありCEO（最高経営責任者）のTom Johansson氏がリンクトインで発表した。同社は昨年4月、…

   • 2026/1/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
2. 

   ÄIO、食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

   出典：ÄIO林業廃棄物などから代替油脂を開発するエストニアのÄIOは先月18日、エストニア・ビジ…

   • 2026/1/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
3. 

   ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー

   出典：Juicy Marblesスロベニア発でアメリカにも事業拠点を持つフードテック企業Juic…

   • 2026/1/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
4. 

   バイオマス発酵による代替シーフードの先駆者、米AQUA Cultured Foodsが事業終了｜代替シーフードの「空白市場」に挑んだ5年間

   出典：AQUA Cultured Foods代替シーフードを開発する米AQUA Cultured…

   • 2026/1/11
   • 代替プロテイン, 代替魚
5. 

   培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

   Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）培養肉や培養魚で知られる細胞性食品は、すでに…

   • 2026/1/9
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
6. 

   細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

   • 2026/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
7. 

   2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

   • 2025/12/29
   • フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
8. 

   EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ

   • 2025/12/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料
9. 

   政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

   • 2025/12/26
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
10. 

    中国のFushine Biotechnology、中国初のマイコプロテイン認可を取得｜年産2万トンへのスケールアップを計画

    • 2025/12/20
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 未分類
11. 

    万博展示の培養肉、全国の科学館展示を目指して大阪大学がクラウドファンディング

    • 2025/12/19
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉