代替魚

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   平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性、藻類を活用した循環型培養システムも進展｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

   学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28-29日に第2回日本培養食料学会大会が大阪で開催され、267名が参加した。培養肉などの細胞性食品をめぐっては、シンガポールやアメリカ…

   • 2026/9/21
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
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   Ever After Foods、細胞性シーフードのFishwayを買収｜魚類細胞・培地技術を統合

   出典：Ever After Foodsイスラエルの細胞性食品企業Ever After Foods…

   • 2026/9/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記

   イメージ画像（フリー素材）政府は17の戦略分野に指定したフードテックをめぐり、今年7月に官民投資…

   • 2026/9/13
   • アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   ベルギーのPaleo、精密発酵ミオグロビンの商用化へ前進｜1万リットル超で実証

   出典：Paleo2026年9月11日更新代替肉などの風味や外観を改善するために、精密発酵…

   • 2026/9/9
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
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   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月サンフランシスコ2026年3月、アメリカ・サンフラン…

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   Steakholder Foods、植物性ステーキなど「Perfecta」5製品を米国小売で販売開始

   • 2026/9/7
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
7. 

   オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

   • 2026/9/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
8. 

   細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

   • 2026/9/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   植物性シーフードの米Impact Foodが事業終了、米国で展開も「消費者行動を変える難しさ」

   • 2026/9/3
   • 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    明太子大手やまやが代替シーフード参入、魚卵不使用の「だいたい明太」を開発｜病院食・高齢者食も視野に

    • 2026/8/31
    • 代替プロテイン, 代替魚
11. 

    細胞性食品の産業化に向け、議連が提言取りまとめ｜量産化支援やロードマップ策定求める

    • 2026/8/21
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉