代替魚
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細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】
出典：Wildtype培養肉など細胞性食品の社会実装は、コストやスケールアップといった技術課題だけでは語れない。その背景には、その国で育まれてきた食文化や社会、アイデンティティも重なっている。先月23日に東京科学大学で開催された…
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南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画
イメージ画像中南米の製糖大手Magdalena（マグダレナ）が、グアテマラの製糖工場の隣に、65…
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EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象
Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ欧州連合（EU）が代替肉の表示制限を強める動き…
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フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結
出典：Future Food-Tech San Franciscoフードテックの国際イベント「F…
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ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減する方針決定｜自治体の公共調達がプラントベース移行を後押し
フィンランド・ヘルシンキのスーパーに陳列される代替肉製品 Foovo（佐藤）2024年8月撮影ヘ…
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JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める
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英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ
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東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発 製品化へ向けパートナー模索
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2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小
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細胞性シーフードのAvant、シンガポール拠点を閉鎖 事業は移転へ
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消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面
