独自レポ

  1. 日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁|プレミアム・フードショー2025現地レポート

    東京ビッグサイトで4月15日-17日に開催された「プレミアム・フードショー」では、国内のプラントベース食品が集結し、最新製品や試食展示を通じて各社の取り組みを紹介していた。植物性チーズや代替肉、ビーガン餃子、アニ…

  2. 味と価格の両立は「脂肪」から-米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開|セミナーレポ

    先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMis…

  3. 代替カカオ・ココアバターセミナー動画・資料【2025年4月開催】

    2025年4月に開催した第17回Foovoセミナーの動画です。使用したセ…

  4. 培養肉シンポジウム「CMS Japan」初開催|細胞農業スタートアップが語る“いま”と“これから”【イベントレポート】

    Cultured Meat Symposium主催者のAlex Shirazi氏2025年3月2…

  5. 英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ|創業者インタビュー

    英国のスタートアップReNewFoodは、精密発酵技術を活用し、タンパク質由来の…

  6. BiomeMega、革新的な細菌由来のオメガ3と持続可能な脂肪酸で2027年までに米国市場への進出を計画【創業者インタビュー】

  7. 1つのカカオ豆から年間1.5トンの培養カカオ──イスラエル企業Kokomodoの挑戦

  8. フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う

  9. イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表|京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ

  10. 挑戦 × 伝統 × 地方創生 — 魚ビジネスの未来を探る「魚ビジネスEXPO」参加レポート

  11. ドイツのMEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す|創業者インタビュー

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