独自レポ

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   “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー

   山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリンのように“当たり前の存在”になりたい」。代替卵を手がけるUMAMI UNITED JAPANのこの言葉には、地に足の着いた現実的な視…

   • 2025/5/22
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
2. 

   味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性

   イメージ画像 本記事は、Foodamental株式会社 代表取締役社長の吉田惇紀氏による…

   • 2025/5/21
   • フードテック, 新しい食, 独自レポ
3. 

   Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】

   2025年5月19日更新（Oishii社確認のもと、一部修正）アメリカ・ニューヨークから1時…

   • 2025/5/15
   • Foovo Deep, アグテック, セミナー, 独自レポ
4. 

   投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動

   シンガポールの小売店で昨年販売された培養肉「GOOD Meat 3」（Foovo佐藤撮影／2024年…

   • 2025/5/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
5. 

   ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」実食レビュー｜ナチュラルローソンでも販売中

   都内ナチュラルローソンにて（2025年5月初旬）　Foovo（佐藤）撮影2024年8月、あじかん…

   • 2025/5/4
   • リテール, 新しい食, 独自レポ
6. 

   資金調達が相次ぐ代替シーフード：スイスのスタートアップCatchfreeの調達とグローバル連鎖

   • 2025/5/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ
7. 

   イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

   • 2025/4/29
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
8. 

   【2025年】培養魚・培養シーフード企業レポート販売開始のお知らせ

   • 2025/4/28
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
9. 

   米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表｜コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか？

   • 2025/4/26
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ
10. 

    日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁｜プレミアム・フードショー2025現地レポート

    • 2025/4/17
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
11. 

    味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ

    • 2025/4/14
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ