代替プロテイン
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米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例
アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替ミルクを開発した。同社が使用したのはスイカの種。スイカの種由来の植物性ミルクは世界初だという。アーモンドに優る環境メリットのある…
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イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入
ホールカットの代替ステーキ肉を開発するイスラエル企業Chunk Foodsが、ア…
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代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート
Foovo（佐藤）撮影プラントベース食品（植物由来食品）が一般消費者の「新しい常識」として根付く…
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韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー
Everything But創業者／CEOのYoonchan Hwang氏 オランダ、アムステルダム…
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欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート
2024年11月11日 公式の情報・URLを一部追記精密発酵タンパク質の…
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The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波
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農水省がマイコプロテイン、料理ロボット、代替肉、廃棄野菜活用などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第2回採択結果
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Moolec Science、ウシミオグロビンを生成するエンドウ豆で米国農務省の承認を取得
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オーストリアのFermify、精密発酵カゼインで米国GRAS自己認証を取得
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フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催
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おがくずから代替油脂を開発するÄIOが約9.9億円を調達、実証プラントの建設へ
