代替プロテイン

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   福井大学、凍み豆腐にヒントを得た培養肉用の可食性足場を開発｜海外でも進む大豆由来の足場研究

   福井大学の研究チームは、培養肉の大量生産に向けて、可食性の多孔質足場を開発した。この足場は、大豆をベースとし、伝統的な食品である凍み豆腐（高野豆腐）の構造に着想を得て開発された。研究成果は、Food Hy…

   • 2025/2/11
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   モサミート、スイス当局に培養牛脂の新規食品申請を提出｜世界の申請状況まとめ

   2025年4月1日更新オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は今月、スイス連邦…

   • 2025/2/8
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   英Meatly、イギリスで世界初の培養ペットフードを発売

   イギリスの培養ペットフード企業Meatly（旧称Good Dog Food）は、…

   • 2025/2/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   精密発酵カゼインを開発するThose Vegan Cowboys、大手チーズメーカーHochlandと提携

   精密発酵カゼインを開発するベルギーのThose Vegan Cowboysは先月…

   • 2025/2/5
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   米BIOMILQ、創業者の元夫との知財紛争で破産申請

   Leila Strickland博士（出典：BIOMILQ）母乳に含まれる生理活性物質を開発する…

   • 2025/2/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   ドイツの培養肉企業MyriaMeat、自発的な収縮を示す培養豚肉の開発に成功

   • 2025/1/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2025年1月開催（オランダ）

   • 2025/1/30
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   小売大手のLidl、植物由来食品の販売比率を2030年までに20％増加へ｜31ヵ国を対象としたグローバル目標

   • 2025/1/28
   • リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   中国初の培養肉・微生物タンパク質センターが北京に誕生－未来食品の産業クラスター構築へ

   • 2025/1/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    オランダのモサミート、培養牛脂でEU初の新規食品申請を提出

    • 2025/1/23
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達－麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ

    • 2025/1/21
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵