代替プロテイン

  1. シェイクシャックが初のヴィーガン（ビーガン）バーガーをロンドンで販売開始

    シェイクシャック（Shake Shack）は初となる100％ヴィーガンバーガー販売を開始した。ベジタリアンバーガーはあったが、ヴィーガンバーガーは初めてとなる。2001年にニューヨークで屋台から始まったシェイクシャックは、い…

  2. 代替マグロ開発中の米フードテックKuleana、年内に全米へ代替マグロ寿司の提供を目指す

    サンフランシスコのフードテック企業Kuleanaは、クロマグロを使わない「リアルな寿司」を開発中だ。…

  3. スイスのフードテック企業Plantedが世界初の植物性ケバブを開発

    スイスのフードテック企業Plantedは世界初となる植物性ケバブを開発した。同社は先端テクノ…

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  6. 味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ
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