アメリカ

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   海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル

   三木アリッサ氏（右）　Foovo（佐藤）撮影「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──私たちは海藻版になりたい」そう語るのは、海藻テック企業Aqua Theon（旧称Cashi Cake）代表の三木アリッサ氏だ。三…

   • 2025/5/30
   • Foovo Deep, セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 独自レポ
2. 

   植物性ハチミツの米MeliBioをスイスのFoodYoung Labsが買収──精密発酵技術は買収対象外

   2025年5月30日更新ミツバチに依存しないハチミツを開発する米MeliBioが、スイスの食…

   • 2025/5/28
   • フードテック, 新しい食
3. 

   TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンで世界初のGRAS認証｜制度変化の狭間で前進

   精密発酵でラクトフェリンを開発するTurtleTreeは今月、アメリカ食品医薬品…

   • 2025/5/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 

   CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

   二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立…

   • 2025/5/24
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 

   米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ

   出典：Liberation Labs（2024年時の建設状況）米インディアナ州リッチモンドで60…

   • 2025/5/16
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】

   • 2025/5/15
   • Foovo Deep, アグテック, セミナー, 独自レポ
7. 

   家庭調理ロボット「Posha」、シリーズAで約11.6億円を調達──“プライベートシェフ”として全米展開へ

   • 2025/5/12
   • キッチンOS, ロボット
8. 

   BlueNalu、培養マグロの米国先行上市を目指す｜Nomad Foodsと提携拡大し、欧州は英国を優先

   • 2025/5/10
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
9. 

   銀行による資金回収で窮地：菌糸体代替肉の代表企業Meati、400万ドルで売却申請

   • 2025/5/8
   • 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表｜コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか？

    • 2025/4/26
    • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ
11. 

    Onego Bio、米ウィスコンシンに精密発酵卵白の工場建設を計画｜商用規模のパイロット生産も完了

    • 2025/4/25
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵