アメリカ

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   米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ

   出典：California Cultured米California Culturedは、チョコレート企業からの最初の注文に対応するため、2027年初頭に細胞培養で生成したカカオパウダーの商用生産を開始する見込みだ。米カリフォルニ…

   • 2026/5/21
   • 新しい食
2. 

   カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開

   出典：Cargill米食品大手Cargill（カーギル）と米Voyage Foodsは、カカオを…

   • 2026/5/20
   • アップサイクル, 新しい食
3. 

   Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ

   出典：Oishii Farm植物工場でいちごの量産を行うOishii Farm（オイシイファーム…

   • 2026/5/19
   • アグテック
4. 

   米Bond Pet Foods、精密発酵ラムタンパク質でGRAS審査完了｜Hill’sとペットフード商用化へ前進

   出典：Bond Pet Foods米Bond Pet FoodsとHill’s Pet Nutr…

   • 2026/5/17
   • 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   米Ruby Bio、発酵由来のクリーンラベル乳化剤で100g/L超達成｜2027年に商用化へ

   ABPDUとの提携で生産されたRuby Bioのバイオサーファクタント　出典：Ruby Bioア…

   • 2026/5/14
   • 代替プロテイン
6. 

   代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）

   • 2026/5/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   精密発酵由来の赤色着色料を開発するMichroma｜「Red+」の商用化の現在地をCEOに聞く

   • 2026/5/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 独自レポ, 着色料
8. 

   米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】

   • 2026/5/6
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
9. 

   米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始｜2027年のFDA審査完了を見込む

   • 2026/5/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
10. 

    細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）

    • 2026/5/1
    • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き

    • 2026/4/24
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 新しい食