アメリカ

1. 

   精密発酵でココアバターを代替、米C16 Biosciencesが初の食品原料を発表

   出典：C16 Biosciences精密発酵で油脂を開発する米C16 Biosciencesは7月30日、食品向けとして初の原料となる代替ココアバターを発表した。カカオ由来のココアバターが抱える品質のばらつきや供給リスク、価格変動に対応…

   • 2026/8/10
   • 代替脂肪／代替油脂, 新しい食
2. 

   光を使わずに微細藻類由来のアスタキサンチンを生産｜米Kuehnle AgroSystemsがシリーズBで資金調達

   出典：Kuehnle AgroSystems2026年8月5日更新光を使わずに非遺伝子組…

   • 2026/8/3
   • 代替プロテイン
3. 

   米BMC Ingredients、カナダでマイコプロテイン「Rhiza」の販売認可を取得

   牛肉50％、Rhiza50％のバーガー　出典：BMC Ingredientsマイコプロテインを開…

   • 2026/7/29
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
4. 

   All G、精密発酵によるウシ型のアポラクトフェリンを米国で上市

   出典：All GオーストラリアのスタートアップAll Gは今月、精密発酵で生成したウシラクトフェ…

   • 2026/7/24
   • 代替乳製品・代替卵
5. 

   固体発酵で植物性ステーキを開発するChunk Foods、米大手小売に展開拡大｜2025年売上は前年比2.4倍

   出典：Chunk Foods固体発酵によりホールカットの植物性ステーキ肉を開発するChunk F…

   • 2026/7/21
   • 代替プロテイン, 代替肉
6. 

   米国FDA、GRAS通知を義務化する規則案の公表時期を2026年12月に延期

   • 2026/7/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂
7. 

   カリフォルニア州、学校給食でプラントベース食品・植物性ミルクの調達を支援｜州予算の対象に

   • 2026/7/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   食品原料大手のADM、The EVERY Companyの精密発酵卵白タンパク質「OvoPro」を2027年から米国で商用生産

   • 2026/7/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
9. 

   炭素から代替脂肪を開発するSavor、油脂大手AAKと提携｜代替乳製品・ベーカリー向け原料の共同開発へ

   • 2026/7/14
   • 代替脂肪／代替油脂
10. 

    精密発酵ラクトフェリンで企業連携広がる｜NovonesisがTurtleTreeと製造・商用化で提携

    • 2026/7/9
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    米Biosphere、ガス発酵スタートアップNovoNutrientsを買収｜米陸軍関連プロジェクトにも活用へ

    • 2026/7/6
    • 代替プロテイン