アメリカ

1. 

   米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】

   精密発酵で生成したココアバターを用いたチョコレート試作品　出典：Yali Bio精密発酵を用いてココアバターおよび乳児用の母乳脂質OPOを開発する米Yali Bioが、精密発酵ココアバターの商用化に向けた取り組みを加速している。…

   • 2026/2/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
2. 

   Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

   出典：Revo Foodsアメリカの細胞性シーフード企業Atlantic Fish Coと、オー…

   • 2026/2/5
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   代替卵ブランド「JUST Egg」が欧州上陸｜ドイツのスーパー約280店舗に導入

   出典：JUST Egg植物性の代替卵を開発する米イート・ジャストが欧州市場での小売販売を実現した…

   • 2026/1/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
4. 

   細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入

   出典：UPSIDE Foods培養鶏肉（細胞性鶏肉）を開発するアメリカの細胞性食品企業UPSID…

   • 2026/1/28
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   米インポッシブル・フーズがEQUIIと提携、パンとパスタで「食事全体」を高タンパク化へ

   出典：Impossible Foods代替肉のイノベーターたちが、“肉”以外の路線を強化している…

   • 2026/1/23
   • 代替プロテイン, 代替肉
6. 

   米The EVERY Company、精密発酵卵白を全米Targetに導入ー精密発酵で始まった「見えにくい置換」

   • 2026/1/22
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
7. 

   米ビヨンドミート、プロテインドリンク「Beyond Immerse」発売で飲料事業に参入｜過去には代替ミルク構想も

   • 2026/1/20
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー

   • 2026/1/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
9. 

   バイオマス発酵による代替シーフードの先駆者、米AQUA Cultured Foodsが事業終了｜代替シーフードの「空白市場」に挑んだ5年間

   • 2026/1/11
   • 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

    • 2026/1/4
    • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
11. 

    米Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9.2億円を調達｜アレルギー対応粉ミルクから先行上市へ、精密発酵は次の一手

    • 2026/1/2
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵