アメリカ

1. 

   米Galyが細胞性カカオのGRAS自己認証を完了、米・ドバイで初期受注を獲得

   出典：Galy気候変動による異常気象や病害により、カカオの安定供給への懸念が高まる中、アメリカのスタートアップが植物細胞培養によるカカオ粉末の商用化に乗り出した。植物細胞培養による綿の開発に取り組んできた米Galyは10月21日…

   • 2026/10/26
   • 新しい食
2. 

   米Liberation Bioindustries、60万L精密発酵工場の完成に約39億円不足｜売却・合弁交渉も不成立

   リッチモンド工場の内部　出典：Liberation BioindustriesアメリカのLibe…

   • 2026/10/23
   • 代替乳製品・代替卵
3. 

   精密発酵卵白タンパク質をめぐる特許訴訟、米裁判所がOnego Bioの請求を却下

   出典：The EVERY Company2026年10月21日更新精密発酵で卵白タンパク…

   • 2026/10/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
4. 

   MyForest Foods、菌糸体由来の代替ステーキ「MySteak」を発売｜500店舗以上のWhole Foods Marketで展開へ

   出典：MyForest Foodsアメリカのフードテック企業MyForest Foodsが、ヒラ…

   • 2026/10/14
   • 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   米Voyage Foodsが自社ブランドの小売事業から撤退｜代替カカオなどB2B事業に集中

   出典：Voyage Foodsカカオやコーヒーの代替素材、ナッツ不使用スプレッドを手掛ける米フー…

   • 2026/9/29
   • アップサイクル, 新しい食
6. 

   植物細胞培養のAyana Bioが菌糸体スタートアップMeati Foodsの30万L設備を取得｜Zenfoldと共にインドでスケールアップへ

   • 2026/9/22
   • 新しい食
7. 

   Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進

   • 2026/9/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
8. 

   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   Steakholder Foods、植物性ステーキなど「Perfecta」5製品を米国小売で販売開始

   • 2026/9/7
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
10. 

    植物性シーフードの米Impact Foodが事業終了、米国で展開も「消費者行動を変える難しさ」

    • 2026/9/3
    • 代替プロテイン, 代替魚
11. 

    米Offbeast、牛肉と植物を50％ずつ配合したホールカット肉を開発｜植物肉に加え、ハイブリッド肉へ展開

    • 2026/8/30
    • 代替プロテイン, 代替肉