ドイツ

1. 

   独Nosh Biofoodsが赤身肉のようなマイコプロテインの開発でGinkgo Bioworksと提携

   代替肉用に菌類由来の機能性成分を開発するドイツ企業Nosh Biofoods（以下、Nosh.bio）は先月、赤身肉のような味・食感を備えたマイコプロテインを開発するため、米Ginkgo Bioworksと提携した。…

   • 2023/11/9
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
2. 

   果物の廃棄物を活用して精密発酵脂肪を開発するZayt Bioscience

   精密発酵で持続可能な脂肪を開発する企業が増えている。精密発酵により食品、脂肪、他…

   • 2023/11/2
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始

   ドイツの培養肉企業The Cultivated Bは14日、欧州食品安全機関（E…

   • 2023/9/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   ドイツのPlanet A Foodsが代替チョコレートをスーパーに初導入

   持続可能な代替チョコレートを開発するドイツ企業Planet A Foods（旧称…

   • 2023/9/12
   • Foovo Deep, 新しい食
5. 

   Veganzが開発したシート状の代替ミルク製品Mililk｜環境負荷をさらに軽減した代替ミルク

   国内スーパーでも定番となった代替ミルク。目にする製品はほぼ、紙パックに入ったすぐ…

   • 2023/8/3
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   独Cultimate Foods、培養脂肪を使用したハイブリッドバーガーを発表

   • 2023/7/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   培養魚のBLUU Seafoodが約24億円を調達、年内にパイロット工場稼働へ

   • 2023/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   GEAが代替タンパク質の技術センターをドイツに開設

   • 2023/6/20
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   独GoodBytzが開発した1日3,000食を調理できるロボットキッチン

   • 2023/6/18
   • Foovo Deep, レストランテック, ロボット
10. 

    Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表

    • 2023/3/25
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

    • 2023/3/17
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚