アジア

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   話題のビーンレスコーヒーATOMO COFFEEを渋谷で飲んでみた｜ATOMOの次の戦略

   昨年8月、豆を使わないエスプレッソ粉「ATOMO COFFEE」が日本に初上陸した。「ATOMO COFFEE」は、コーヒー生産に伴う森林伐採、二酸化炭素排出量、水使用という環境負荷を軽減するために開発されたビー…

   • 2025/1/24
   • アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ
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   シンガポール初のエスカルゴ養殖企業WholeSnail、シードラウンドで資金調達

   商業用カタツムリ養殖場を運営するシンガポールのスタートアップ企業WholeSna…

   • 2025/1/18
   • アグテック, フードテック
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   シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

   食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不…

   • 2025/1/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食
4. 

   Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ

   フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Nex…

   • 2024/12/17
   • セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 独自レポ
5. 

   シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン

   東京建物は、スペインの美食科学アカデミア「バスク・カリナリー・センター（BCC）…

   • 2024/12/13
   • 3Dプリンター, フードテック
6. 

   デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例

   • 2024/12/12
   • Foovo Deep, 新しい食
7. 

   Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る

   • 2024/12/11
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験

   • 2024/12/9
   • 3Dプリンター, ロボット, 独自レポ
9. 

   アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出｜世界の申請・認可状況も

   • 2024/12/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック

    • 2024/12/1
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
11. 

    日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入

    • 2024/11/28
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚