アジア

  1. Planetary、インドの製糖企業と独占的製造ライセンス契約｜マイコプロテインの現地生産へ

    出典：David Brandes LinkedInスイスのフードテック企業Planetaryが、インドでのマイコプロテイン生産に向けた事業化を進めている。同社は10月19日、インドの製糖企業Dhampur Bio Organic…

  2. インテグリカルチャー、ImpacFatと化粧品原料の開発で提携｜COEDOとはビール醸造副産物を活用

    インテグリカルチャーのアヒル細胞を培養した細胞性食品／Foovo（佐藤）撮影細胞農業の社会実装を…

  3. 島津製作所、植物分子農業のKinishに出資｜チェコの細胞性食品企業も視察

    出典：Kinish島津製作所は10月20日、植物性アイスクリームの販売と、植物分子農業によるカゼ…

  4. 植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート

    Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14－16日、東京で開催された。フードテックの領域で…

  5. 輸入依存のローカストビーンガム、植物細胞培養で生産を目指す｜宮城大学・日渡教授にインタビュー

    出典：Akutsu et al., DNA Research, 31(6), dsae033 (20…

  6. 新潟発ゴミナクス、未利用資源から新たな価値創出｜再利用だけを目的としないアップサイクル【創業者インタビュー】

  7. Spiber、精密発酵の受託事業「SPIBER BIOFOUNDRY」を開始｜菌株開発から商用生産まで支援

  8. コーヒー豆不使用の「ジョージア」がスーパーに｜実際に飲んでみた

  9. 月桂冠と大阪大学、3Dプリンターで麹の構造を設計｜新たな清酒・発酵食品の可能性

  10. 精密発酵の甘味タンパク質、量産競争へ｜中国のBestzymeが年100トン超の専用ラインを完成

  11. 一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加

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