代替卵市場の競争が激しくなりそうだ。
インド発の代替卵スタートアップEvo Foodsは今年、植物ベースの代替卵（植物卵）の販売を年内に開始することを発表した。オンラインショップやレストランを通じて、全インドで販売する。
次のターゲットは米国市場で、2021年4月までに米国進出を考えている。
Evo Foodsは2019年に設立されたフードテックのスタートアップ。アジア初の代替卵メーカーだ。
インド・ムンバイを拠点とする同社は、レンズ豆から抽出した植物性プロテインを使って100％植物由来の液卵を開発している。
出典：Evo Foods
同社の代替卵は、本物の卵に対抗できる価格帯で販売される予定。抗生物質を使用せず、コレステロール・動物性食品を一切含まない。
自社のオンラインストアで販売するほか、ムンバイ、デリー、ベンガルールのレストランと提携して販売する予定。
最初の海外進出は米国に狙いを定めており、2021年4月までの進出を目指す。ニューヨーク市のレストランとパイロット・テスト実施について交渉中だという。
Evo Foodsの代替卵は、現在は冷蔵が必要で、賞味期限は6ヶ月。今後はさらに開発をつづけ、冷蔵庫を使うための電気にアクセスできないアジアの発展途上国における問題を解決するため、常温保存可能にしたいと考えている。
プレシードで約3500万円を調達
同社は今年8月末のプレシードで、エンジェル投資家でありWild Earthの共同創業者のRyan Bethencourt（ライアン・ベザンコート）、Shiok Meats創業者のSandhya Sriram、ヴィーガン投資信託のVegInvest、Big Idea Venturesから資金を調達している。調達総額は33万5000ドル（約3500万円）。
出典：Evo Foods
Ryan BethencourtはシンガポールのShiok Meatsに出資しているほか、AngeliList初のローリングファンドとなるサステイナブル・フード・ベンチャー立ち上げを発表したばかり。
次々に登場する代替卵プレーヤー
注目を集めるEvo Foodsだが、グローバル展開を狙うのはEvo Foodsだけではない。
競合となるイート・ジャストは先月、全米での販売網拡大を発表。すでに中国市場へも進出している。中国ECサイトでの販売を展開するほか、今月には上海に料理スタジオを開設するなど、着実に販売網を広げている。
同じく代替卵のイスラエルのスタートアップZero Eggは米国進出を進めている。
グローバル展開はまだ不明だが、フランスのLes Merveilloeufsは卵黄と卵白を再現できるという、これまでの液卵とは異なる代替卵を開発している。
参考記事
India’s Evo Foods To Debut Plant-Based Liquid Egg This Year, Plans U.S. Expansion
Israeli-startup-Zero-Egg-enters-US-market-with-b2b-launch-of-plant-based-egg-replacement
アイキャッチ画像の出典：Evo Foods
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