現在、世界には60社ほどの培養肉企業があるが、スタートアップの多くは、牛肉、豚肉、鶏肉の開発に注力している。
このリストに新たにオーストラリアのMagic Valleyが加わった。
しかし、Magic Valleyは他社とは異なり、羊肉の開発に特化する。
世界初の羊肉に特化する培養肉企業となる同社は、今後1～2年以内に最初の培養羊肉を市場に投入したいと考えている。
なぜ、羊肉に特化するのか？
それはオーストラリア独自の肉消費事情が関係している。
オーストラリアは羊肉の飼育頭数で世界第2位。輸出数では世界1位となる。
1人あたりの年間羊肉消費量は2020年には約5.87キログラム。
出典：OECD
OECDによると、オーストラリアの1人あたりの羊肉消費量は世界2位となる。日本の年間羊肉消費量が1人あたり100gであることを考えると、羊肉の輸出需要、国内需要ともに非常に高いことがわかる。
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