カナダのBurcon NutraScienceはヒマワリの種から高品質なタンパク質成分を開発するために、Proteins Industries Canadaから共同投資を受けたことを発表した。
Burconは100万ドル（約1億3000万円）の出資を受けて、非GMOコールドプレスバージンオイルの加工業者であるPristine Gourmetと提携し、ヒマワリタンパク質の生産プロセスの開発を進める。90％以上の純度を誇るヒマワリタンパク質単離物は「並外れた味と機能性」を備え、成長する植物性タンパク質市場の新たなベンチマークとなる可能性を秘めている。
関連記事
アイキャッチ画像はイメージ
Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】
Hanne Volpin氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影ココアバターに注力するイスラエルの細胞性…
DouxMatokが砂糖の使用量を半分に減らしたIncredo Spreadsの販売を開始
イスラエルのスタートアップDouxMatokが開発した、少ない量でも甘さの変わら…
細胞培養向け試薬を開発する英CellRev、シリーズA調達に至らず事業停止へ
共同創業者・CSOのMartina Miotto氏（出典：Chris Green氏リンクトイン）…
フューチャーミートが世界で初めて培養羊肉を生産、年内に米生産施設を着工
イスラエルの培養肉企業フューチャーミート（Future Meat）は25日、培養…
Believer Meats、培養鶏肉の連続生産が高い費用対効果を持つことを実証
イスラエルの培養肉企業Believer Meatsは、アニマルフリー培地を使用し…
Nourish Ingredients、精密発酵由来の脂肪「Tastilux」で米FEMA GRASステータス取得、米国で販売可能に
出典：Nourish Ingredients精密発酵で肉らしい風味をもたらす脂肪を開発するオース…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
