投稿者の記事一覧

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   英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発

   2025年3月25日：本記事で参照した公式リンクの内容はその後大きく変更されておりますが、記事内ではリンクをそのままにしております。イギリスのスタートアップ企業Fermtechは、ビールの醸造で発生する廃棄物のビール粕を活用した代替…

   • 2024/12/23
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
2. 

   All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目

   オーストラリアのAll G（旧称All G Foods）は、精密発酵ウシラクトフ…

   • 2024/12/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙

   精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobliは今月、モネリンについて、アメリカ…

   • 2024/12/19
   • Foovo Deep, 代替乳製品・代替卵
4. 

   オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ

   イスラエルのスタートアップ企業Gavan Technologiesは、植物タンパ…

   • 2024/12/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 

   Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ

   フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Nex…

   • 2024/12/17
   • セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 独自レポ
6. 

   ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始

   • 2024/12/17
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始

   • 2024/12/16
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚
8. 

   オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】

   • 2024/12/15
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
9. 

   シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン

   • 2024/12/13
   • 3Dプリンター, フードテック
10. 

    デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例

    • 2024/12/12
    • Foovo Deep, 新しい食
11. 

    米Bridge Appliancesが開発した卵調理を自動化するロボット「Omm」

    • 2024/12/12
    • レストランテック, ロボット