投稿者の記事一覧

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   JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表

   今月17日、日本航空（JAL）は東京（成田／羽田）－サンフランシスコ間の一部国際便で、精密発酵技術で生成された甘味タンパク質を使用したチョコレートの提供を開始すると発表した。対象はファーストクラスおよびビジネスク…

   • 2024/9/22
   • 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
2. 

   ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表

   北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替…

   • 2024/9/21
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
3. 

   歴史ある伊食肉メーカーGruppo Tonazzo、食肉事業から完全撤退、植物性タンパク質への移行を発表

   イタリアの食肉メーカーGruppo Tonazzoは、年内を持って食肉事業から完…

   • 2024/9/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   Melt&Marble、精密発酵脂肪の生産で1万L超へのスケールアップに成功

   スウェーデン企業Melt&Marbleは今月、精密発酵による代替脂肪の発…

   • 2024/9/19
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 

   デンマークのMATR Foods、欧州投資銀行から約31億円の融資で菌類由来代替肉の工場建設へ

   菌糸体を活用した代替肉を開発するデンマークのMATR Foodsは今月、欧州投資…

   • 2024/9/17
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
6. 

   捨てるはずのコーヒーかすでキノコ栽培｜ヘルシンキノコが提案する気軽なサステナブルへの第一歩

   • 2024/9/14
   • アップサイクル, コーヒー, セミナー, 独自レポ
7. 

   ソーラーフーズがフィンランドのNasdaq First North Growth Marketに上場

   • 2024/9/13
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発

   • 2024/9/12
   • フードテック, ロボット, 新しい食
9. 

   ドイツのFormo、麹菌由来のビーガンチーズを発売｜約86億円の調達にも成功

   • 2024/9/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資｜植物性、培養肉、藻類、昆虫まで多様なタンパク質を支援

    • 2024/9/10
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

    • 2024/9/8
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉