投稿者の記事一覧

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   精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）

   最新版の精密発酵・定期動向レポートの販売を開始します。本レポートは、2025年9月～2026年3月の期間を対象に、食品における精密発酵企業の主な動きをまとめたレポートとなります。…

   • 2026/5/7
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
2. 

   味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ

   出典：味の素（画像とロゴでFoovo作成）味の素は4月16日、細胞性食品（培養肉）の製造において…

   • 2026/5/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】

   米国で購入したOvoProを単一使用した粉末（精密発酵卵白タンパク質）／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…

   • 2026/5/6
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
4. 

   米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資

   CEO兼共同創業者のUdi Lazimy氏　出典：FUDI Protein植物由来原料を扱うGr…

   • 2026/5/5
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
5. 

   細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ

   イメージ画像細胞培養でミルクを開発するカナダ企業Opaliaは4月28日、シードラウンドの初回ク…

   • 2026/5/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始｜2027年のFDA審査完了を見込む

   • 2026/5/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
7. 

   シンガポール食品庁が新規食品リストを公開｜細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載

   • 2026/5/1
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）

   • 2026/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   米Friends & Family Pet Food、シンガポールで細胞性ウズラ肉使用のペットフード発売｜アジア初の販売事例に

   • 2026/4/30
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    スイスのCosaic、クリーミーさと安定性を実現する酵母由来エマルジョンで約9.5億円を調達

    • 2026/4/28
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲

    • 2026/4/27
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉