投稿者の記事一覧

1. 

   アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド

   出典：Revyveアップサイクルとは、食品残渣などの未利用資源を活用し、付加価値のある食品素材に変換することを言う。リサイクルは「再利用」だが、アップサイクルでは新たな価値を付加している点が異なる。アップサイクルの2つ潮流現在、…

   • 2026/3/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, フードロス, 独自レポ
2. 

   フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結

   出典：Future Food-Tech San Franciscoフードテックの国際イベント「F…

   • 2026/3/7
   • PR, アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
3. 

   精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売

   出典：Healthier Comforts精密発酵で製造されたタンパク質原料が、新たな形で市場投…

   • 2026/3/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
4. 

   菌糸体由来の代替肉Meati、400万ドル売却成立後も混乱続く｜再建計画発表の一方で生産停止・工場設備差し押さえ

   出典：Meati米菌糸体由来代替肉スタートアップのMeatiは、2025年5月に400万ドルでの…

   • 2026/3/5
   • 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減する方針決定｜自治体の公共調達がプラントベース移行を後押し

   フィンランド・ヘルシンキのスーパーに陳列される代替肉製品　Foovo（佐藤）2024年8月撮影ヘ…

   • 2026/3/5
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める

   • 2026/3/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

   • 2026/3/2
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   仏Verley、精密発酵ホエイの米国上市に向けてシリーズAで約58億円を調達

   • 2026/3/1
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   中国で植物性食品の新たな団体標準づくりが始動、標準整備の強化へ

   • 2026/2/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉
10. 

    英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ

    • 2026/2/27
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
11. 

    米Superbrewed Food、腸内細菌由来タンパク質SB1の商用生産を開始｜Döhlerが製造、米国向け出荷を開始

    • 2026/2/26
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵