投稿者の記事一覧

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   ドイツ政府、精密発酵・細胞性食品の商用化を後押し｜2027年にイノベーションハブ設立、2028年の世界市場投入を目標に

   出典：Formoドイツ政府は今月、バイオテクノロジーを通じて危機に強い農業・食料システムを構築する方針を示し、その中で、精密発酵と細胞培養による食品を対象領域に位置づけた。対象にはチーズ、卵、肉、魚製品などの代替食品が含まれ、2…

   • 2026/5/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   大豆発酵副産物を植物性練乳にアップサイクル｜韓国のSOYFT BIOMEが資金調達

   出典：SOYFT BIOME大豆の発酵副産物を活用して植物性練乳などを展開する韓国のフードテック…

   • 2026/5/22
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   不二製油、熟成チーズ風味を5日で実現｜乳不使用素材DEALIも展開、発酵素材で新提案

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影不二製油が、発酵技術を活用した乳化発酵素材のラインナップを拡大してい…

   • 2026/5/22
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
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   米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ

   出典：California Cultured米California Culturedは、チョコレ…

   • 2026/5/21
   • 新しい食
5. 

   カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開

   出典：Cargill米食品大手Cargill（カーギル）と米Voyage Foodsは、カカオを…

   • 2026/5/20
   • アップサイクル, 新しい食
6. 

   Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ

   • 2026/5/19
   • アグテック
7. 

   FORZA10がBene Meat Technologiesの細胞性食品を使ったドッグフードを発表｜EU初の商用化へ

   • 2026/5/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   米Bond Pet Foods、精密発酵ラムタンパク質でGRAS審査完了｜Hill’sとペットフード商用化へ前進

   • 2026/5/17
   • 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   英Adamo Foods、菌糸体ステーキのスケールアップへ｜欧州プロジェクトが約18億円の助成金獲得

   • 2026/5/14
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    細胞性脂肪のCultimate Foods、倒産手続きへ｜事業継続を前提に財務再建に着手

    • 2026/5/14
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    米Ruby Bio、発酵由来のクリーンラベル乳化剤で100g/L超達成｜2027年に商用化へ

    • 2026/5/14
    • 代替プロテイン