投稿者の記事一覧

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   シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始

   出典：Prefer代替コーヒーを開発するシンガポールのPreferが、日本で初の商品展開を開始した。共同創業者兼CEO（最高経営責任者）のJake Berber氏はリンクトインで、Preferの日本初の商品として、東急不動産とと…

   • 2026/5/13
   • アップサイクル, 新しい食
2. 

   代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影JUST Eggといえば、米JUST（ジャスト／旧Eat Just）…

   • 2026/5/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   スイスのPlanetaryが約44億円調達｜製糖会社向けライセンスでマイコプロテイン事業の拡大へ

   出典：Planetaryスイスのフードテック企業Planetaryは先月、シリーズAで1600万…

   • 2026/5/12
   • アップサイクル, 代替プロテイン
4. 

   英Meatly、細胞性ペットフード量産へ前進｜約22億円を調達し、ロンドンに2万L規模施設を計画

   出典：Meatly細胞性ペットフード（培養ペットフード）を開発する英Meatlyは5月7日、シリ…

   • 2026/5/11
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   GFIレポートから読む2025年の細胞性食品｜資金減少の一方、培地コスト削減と商用化は前進

   出典：Wildtype代替タンパク質の普及促進を行う非営利団体シンクタンクのGood Food …

   • 2026/5/10
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   水耕栽培システムを手掛けるPinnacle Food Group、精密発酵への参入加速｜ヒトラクトフェリンを初期ターゲットに

   • 2026/5/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   精密発酵由来の赤色着色料を開発するMichroma｜「Red+」の商用化の現在地をCEOに聞く

   • 2026/5/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 独自レポ, 着色料
8. 

   精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）

   • 2026/5/7
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
9. 

   味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ

   • 2026/5/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】

    • 2026/5/6
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
11. 

    米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資

    • 2026/5/5
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵