投稿者の記事一覧

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   オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画

   出典：オイシックス・ラ・大地オイシックス・ラ・大地は今月12日、新潟大学と共同で、大学院の新たな学位プログラム「フードテック・イノベーションプログラム（仮称）」の設置準備を始めたと発表した。開設は2028年4月を予定し、経済産業…

   • 2026/3/14
   • フードテック, 代替プロテイン
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   スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略

   植物性の代替肉を展開するスペイン企業Novameatは今月、食品メーカー向けの新…

   • 2026/3/13
   • 代替プロテイン, 代替肉
3. 

   細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】

   出典：Wildtype培養肉など細胞性食品の社会実装は、コストやスケールアップといった技術課題だ…

   • 2026/3/13
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
4. 

   南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画

   イメージ画像中南米の製糖大手Magdalena（マグダレナ）が、グアテマラの製糖工場の隣に、65…

   • 2026/3/12
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象

   Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ欧州連合（EU）が代替肉の表示制限を強める動き…

   • 2026/3/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   ネスレもカカオフリー領域に参入｜ドイツで代替カカオ「ChoViva」採用の自社ブランド製品を来月発売へ

   • 2026/3/10
   • 新しい食
7. 

   インテグリカルチャー、住友理工と戦略的提携｜2026年にシンガポールで承認申請へ

   • 2026/3/9
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド

   • 2026/3/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, フードロス, 独自レポ
9. 

   フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結

   • 2026/3/7
   • PR, アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
10. 

    精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売

    • 2026/3/6
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
11. 

    菌糸体由来の代替肉Meati、400万ドル売却成立後も混乱続く｜再建計画発表の一方で生産停止・工場設備差し押さえ

    • 2026/3/5
    • 代替プロテイン, 代替肉