投稿者の記事一覧

1. 

   「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】

   Dafna Gabbay氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影イスラエルのFinally Foodsは、ジャガイモを活用した植物分子農業によりカゼインを開発している。共同創業者兼CEOのDafna Gabbay氏はサンフランシスコで開…

   • 2026/6/3
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始

   出典：Marcher Fleischwerkeオーストリアの食肉加工大手Marcher Flei…

   • 2026/6/2
   • 代替プロテイン, 代替肉
3. 

   ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ

   菌糸体由来の代替肉を開発するドイツのPacifico Biolabsは先月、シリ…

   • 2026/6/2
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
4. 

   イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

   出典：Phytolon精密発酵で着色料を開発するイスラエルのPhytolonは先月26日、シリー…

   • 2026/6/1
   • フードテック, 新しい食, 着色料
5. 

   マイコプロテイン配合の代替シーフードを手がけるOshi、米小売展開を拡大｜米Mother’s Market全店で3製品を販売開始

   出典：Oshiイスラエル発でアメリカでの展開を進めるOshi（旧称Plantish）は、南カリフ…

   • 2026/5/31
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替魚
6. 

   消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表｜国内販売に向けた制度整備が前進

   • 2026/5/29
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
7. 

   デンマークのTasira、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインを開発｜耐熱性・味質改良で砂糖削減市場へ【インタビュー】

   • 2026/5/29
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
8. 

   仏PARIMA、オーストラリア・NZで細胞性アヒル承認へ前進｜FSANZの安全性評価を完了

   • 2026/5/28
   • 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   ファーメランタ、微生物発酵で希少天然成分を開発｜サプリメント用途から市場投入を視野【インタビュー】

   • 2026/5/27
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 独自レポ
10. 

    植物性代替肉・魚のHeura Foods、売上約10％減も初のEBITDA黒字化｜南欧集中で収益性改善へ

    • 2026/5/26
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
11. 

    ドイツ政府、精密発酵・細胞性食品の商用化を後押し｜2027年にイノベーションハブ設立、2028年の世界市場投入を目標に

    • 2026/5/25
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉