投稿者の記事一覧

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   消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面

   3Dバイオプリント技術で生成された霜降り培養肉　Foovo（佐藤あゆみ）撮影国内の細胞性食品をめぐり、制度整備、黒字化、発信活動が同時に動き始めた。消費者庁の食品衛生基準審議会新開発食品調査部会（以下、調査部会）では今月、細胞性…

   • 2026/2/12
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   イスラエルのAmai Proteins、精密発酵甘味タンパク質「sweelin」で米国FDAからレター受領

   イメージ画像イスラエルのAmai Proteinsは2月9日、精密発酵で開発した甘味タンパク質「…

   • 2026/2/11
   • 代替プロテイン, 新しい食
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   代替コーヒー「SANS」で自社カフェを展開する韓国のWake、プレシリーズAで資金調達

   出典：Wake韓国のフードテック企業Wakeは、12種類以上の天然素材を使用した代替コーヒー「S…

   • 2026/2/9
   • コーヒー
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   培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始

   出典：A Scientist's Cookbook／Alex Shirazi氏培養肉などの細胞性…

   • 2026/2/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
5. 

   米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】

   精密発酵で生成したココアバターを用いたチョコレート試作品　出典：Yali Bio精密発酵を用いて…

   • 2026/2/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
6. 

   Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

   • 2026/2/5
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   グリーンカルチャー、食品工場向けに特化した植物性ミンチの販売を開始

   • 2026/2/4
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】

   • 2026/2/4
   • Foovo Deep, インタビュー, コーヒー, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ
9. 

   ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携

   • 2026/2/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
10. 

    NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

    • 2026/2/2
    • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
11. 

    代替卵ブランド「JUST Egg」が欧州上陸｜ドイツのスーパー約280店舗に導入

    • 2026/1/30
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵