投稿者の記事一覧

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   欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題

   Foovo（佐藤）撮影　2024年10月、オランダ・ハーレムのAlbert Heijnにて欧州の植物由来食品・飲料市場は成長を続けているが、肉や魚など主菜カテゴリへの浸透はまだ限定的だ。米市場調査会社Circanaが4月9日にア…

   • 2026/4/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
2. 

   Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】

   Hanne Volpin氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影ココアバターに注力するイスラエルの細胞性…

   • 2026/4/10
   • インタビュー, 新しい食, 独自レポ
3. 

   パスタを茹でて湯切りも行う家庭用パスタ茹で機｜米Innovo Conceptsが米国特許取得

   出典：Innovo Conceptsボタンを押すだけで、水を沸騰させ、パスタを茹でてくれる卓上装…

   • 2026/4/9
   • ロボット
4. 

   精密発酵カゼインのStanding OvationがシリーズBで約54億円を調達、2026年の米国上市へ

   Yvan Chardonnens氏（左）とRomain Chayot氏（右）　出典：Standing…

   • 2026/4/9
   • アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
5. 

   Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ

   Jim Fader氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影オーストラリアの精密発酵スタートアップEden…

   • 2026/4/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
6. 

   【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ

   • 2026/4/7
   • Foovoセミナー, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   米Totality Biosciences、植物分子農業でヒトミルクオリゴ糖生産へ｜Biomilq創業者が再挑戦

   • 2026/4/7
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
8. 

   食肉加工大手JBS、ブラジルにバイオテック拠点を開設｜機能性・代替タンパク質を開発

   • 2026/4/7
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
10. 

    MAHAで揺れる米食品業界、GRAS見直しとGLP-1普及で企業が直面する課題｜米国フードテック・現地レポート（4）

    • 2026/4/6
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    代替カカオのForeverlandが約11億円を調達｜イタリア・フランスでの販売進む

    • 2026/4/3
    • アップサイクル, 新しい食