投稿者の記事一覧

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   21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】

   Henrik Geertz-Hansen氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影精密発酵の商用化は、消費者向け製品から原料供給に移行しつつある。こうした中、2020年設立のデンマーク企業21st.BIOは、自ら原料を製造するのではなく、…

   • 2026/4/2
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   インテグリカルチャーとオイシックス・ラ・大地が提携、新潟発の細胞性食品開発へ

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影インテグリカルチャーは3月30日、オイシックス・ラ・大地（以下、オイ…

   • 2026/4/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）

   カリフォルニア州バークレーにBerkeley Bowl Westというスーパーマ…

   • 2026/3/31
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
4. 

   Remilkが精密発酵乳タンパク質のEU新規食品申請を撤回した理由【Foovo独自】

   出典：Remilkイスラエルで上市を進める精密発酵乳タンパク質企業Remilkが、欧州食品安全機…

   • 2026/3/31
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
5. 

   アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率

   出典：Aleph Farmsイスラエルのアレフ・ファームズ（Aleph Farms）は、同社の細…

   • 2026/3/30
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   英国、精密発酵で初の安全性ガイドライン公表｜代替タンパク質を「大きなチャンス」と位置づける

   • 2026/3/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   フードテックは2021年の熱狂から「現実フェーズ」へ｜識者が語るGLP-1、消費者インサイト、スケール戦略／米国フードテック・現地レポート（2）

   • 2026/3/26
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   チェコのMewery、細胞性豚肉で1リットルあたり300gの収量を達成

   • 2026/3/26
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか

   • 2026/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
10. 

    ダノン、完全栄養食ブランドHuelを買収へ　機能性栄養を強化

    • 2026/3/24
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    植物分子農業の米GreenLab、トウモロコシ由来の甘味タンパク質でFDAにGRAS通知を提出

    • 2026/3/24
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション