投稿者の記事一覧

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   Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ

   Jim Fader氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影オーストラリアの精密発酵スタートアップEden Brewは、当初の「牛を使わないミルク」というB2Cモデルから戦略をシフトし、乳タンパク質の機能性に着目したB2B原料として市場参入を目指…

   • 2026/4/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ

   第20回Foovoセミナーを、2026年5月8日（金）にオンラインで開催します。…

   • 2026/4/7
   • Foovoセミナー, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   米Totality Biosciences、植物分子農業でヒトミルクオリゴ糖生産へ｜Biomilq創業者が再挑戦

   Leila Strickland氏  Foovo（佐藤あゆみ）撮影ヒト母乳成分の開発を手がけたB…

   • 2026/4/7
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
4. 

   食肉加工大手JBS、ブラジルにバイオテック拠点を開設｜機能性・代替タンパク質を開発

   出典：JBSブラジルの食肉加工大手JBSは4月1日、ブラジル南部フロリアノポリスのSapiens…

   • 2026/4/7
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
6. 

   MAHAで揺れる米食品業界、GRAS見直しとGLP-1普及で企業が直面する課題｜米国フードテック・現地レポート（4）

   • 2026/4/6
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   代替カカオのForeverlandが約11億円を調達｜イタリア・フランスでの販売進む

   • 2026/4/3
   • アップサイクル, 新しい食
8. 

   植物食物繊維で代替砂糖を開発するNEOHが資金調達、オーストリア小売で導入進む

   • 2026/4/2
   • 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
9. 

   21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】

   • 2026/4/2
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
10. 

    インテグリカルチャーとオイシックス・ラ・大地が提携、新潟発の細胞性食品開発へ

    • 2026/4/1
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）

    • 2026/3/31
    • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート