投稿者の記事一覧
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チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】
左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton氏世界的なカカオの供給不足が深刻化するなか、代替チョコレートを開発する企業が増えている。イギリスの代替チョコレートスタートアップ…
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Shiruと味の素、AIを活用した未発見の甘味タンパク質の発見・開発に向けて提携
甘味タンパク質の開発に味の素が、AIを活用したタンパク質発見に取り組む米Shir…
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米インポッシブル・フーズ、欧州市場進出に向け一歩前進｜EU当局がヘムの安全性を暫定的に認める
米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）が開発した代替肉に使…
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【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール
今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。場所は、チャイ…
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米Mozza Foods、大豆によるカゼインミセル開発で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】
動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。…
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UMAMI Bioworks、培養魚を使用した猫用おやつ製品の販売で米Friends & Family Pet Foodと提携
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Fresh Insetがペルーで鮮度保持ソリューション「Vidre+」を登録
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培養フォアグラを開発する仏Gourmey、EUで初めて培養肉の承認申請を提出
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モサミートが培養牛脂の公式試食会をEUで初めて開催、ハイブリッドビーフパテを披露
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米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得
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インテグリカルチャー、培養肉用資材のB2Bマーケットプレイス「勝手場」を始動
