投稿者の記事一覧

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   Shiruと味の素、AIを活用した未発見の甘味タンパク質の発見・開発に向けて提携

   甘味タンパク質の開発に味の素が、AIを活用したタンパク質発見に取り組む米Shiruと共に参入する。Shiruは先月、甘味タンパク質開発に向けて味の素ヘルス・アンド・ニュートリション・ノースアメリカ（Ajinomo…

   • 2024/8/7
   • AI, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
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   米インポッシブル・フーズ、欧州市場進出に向け一歩前進｜EU当局がヘムの安全性を暫定的に認める

   米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）が開発した代替肉に使…

   • 2024/8/6
   • 代替プロテイン, 代替肉
3. 

   【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール（2024年7月）

   今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。場所は、チャイ…

   • 2024/8/4
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
4. 

   米Mozza Foods、大豆によるカゼインミセル開発で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】

   動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。…

   • 2024/8/3
   • Foovo Deep, アグテック, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
5. 

   UMAMI Bioworks、培養魚を使用した猫用おやつ製品の販売で米Friends & Family Pet Foodと提携

   シンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは、培養魚を使用した…

   • 2024/8/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   Fresh Insetがペルーで鮮度保持ソリューション「Vidre+」を登録

   • 2024/8/1
   • Foovo Deep, アグテック, フードロス
7. 

   培養フォアグラを開発する仏Gourmey、EUで初めて培養肉の承認申請を提出

   • 2024/7/31
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   モサミートが培養牛脂の公式試食会をEUで初めて開催、ハイブリッドビーフパテを披露

   • 2024/7/30
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得

   • 2024/7/26
   • 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    インテグリカルチャー、培養肉用資材のB2Bマーケットプレイス「勝手場」を始動

    • 2024/7/24
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始

    • 2024/7/24
    • コーヒー, 新しい食