投稿者の記事一覧

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   歴史ある伊食肉メーカーGruppo Tonazzo、食肉事業から完全撤退、植物性タンパク質への移行を発表

   イタリアの食肉メーカーGruppo Tonazzoは、年内を持って食肉事業から完全に撤退し、植物性タンパク質へ移行することを発表した。イタリアメディアのFood Affairsが第一報を報じた。Tonazzoは1…

   • 2024/9/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
2. 

   Melt&Marble、精密発酵脂肪の生産で1万L超へのスケールアップに成功

   スウェーデン企業Melt&Marbleは今月、精密発酵による代替脂肪の発…

   • 2024/9/19
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
3. 

   デンマークのMATR Foods、欧州投資銀行から約31億円の融資で菌類由来代替肉の工場建設へ

   菌糸体を活用した代替肉を開発するデンマークのMATR Foodsは今月、欧州投資…

   • 2024/9/17
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
4. 

   捨てるはずのコーヒーかすでキノコ栽培｜ヘルシンキノコが提案する気軽なサステナブルへの第一歩

   コーヒー愛好家として、日々発生するコーヒーかすを有効活用できればと考えていた。…

   • 2024/9/14
   • アップサイクル, コーヒー, セミナー, 独自レポ
5. 

   ソーラーフーズがフィンランドのNasdaq First North Growth Marketに上場

   フィンランドのソーラーフーズ（Solar Foods）は今月10日、フィンランド…

   • 2024/9/13
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発

   • 2024/9/12
   • フードテック, ロボット, 新しい食
7. 

   ドイツのFormo、麹菌由来のビーガンチーズを発売｜約86億円の調達にも成功

   • 2024/9/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資｜植物性、培養肉、藻類、昆虫まで多様なタンパク質を支援

   • 2024/9/10
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

   • 2024/9/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
10. 

    Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】

    • 2024/9/6
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
11. 

    ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

    • 2024/9/6
    • 代替プロテイン, 代替肉