投稿者の記事一覧

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   【参加レポート】第5回フードテックWeek：次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで

   「第5回フードテックWeek」が2024年11月20日から3日間、幕張メッセで開催されている。第5回目となるフードテックの展示会では、どのような取り組みが紹介されていたのか？展示会で見聞きしたものの中から、Foo…

   • 2024/11/20
   • 3Dプリンター, アップサイクル, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 独自レポ
2. 

   Forsea Foods、培養うなぎの開発で細胞密度3億個／mL超を達成

   今年は培養うなぎで大きな進展が相次いだ1年になった。8月、北里大学の池田…

   • 2024/11/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   インポッシブル・フーズの大豆レグヘモグロビンをEFSAが安全と判断：GMOパネルが結論を発表

   米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）の大豆レグヘモグロビ…

   • 2024/11/18
   • 代替プロテイン, 代替肉
4. 

   コーヒーかすを油脂に変換｜英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発

   廃棄されるコーヒーかすをアップサイクルする取り組みが増えている。イギリス…

   • 2024/11/15
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー
5. 

   欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想

   イスラエルのスタートアップ企業Redefine Meatが開発した代替ステーキ肉…

   • 2024/11/14
   • 3Dプリンター, Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
6. 

   イスラエルのSuperMeat、培養肉の生産コスト削減を発表－100gあたり約400円で商用化に一歩前進

   • 2024/11/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   日本の培養肉市場に明確なルールを：JACAが提言、情報集約の窓口設置を

   • 2024/11/12
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
8. 

   世界の精密発酵タンパク質の認可状況まとめ【2024年11月】｜Foovo独自レポート

   • 2024/11/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
9. 

   スイスのCatchfree、微細藻類と植物タンパク質から代替エビを開発

   • 2024/11/8
   • 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催｜シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す

    • 2024/11/7
    • インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
11. 

    Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請

    • 2024/11/6
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉