アップサイクル
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イオン、代替チョコシリーズ「チョコか？」新商品に不二製油のアノザMを採用｜9月15日発売
出典：イオンイオンは昨年発売した代替チョコレートシリーズ「チョコか？」で、新たな代替カカオ素材を採用する。同社は9月15日より、「イオン」「イオンスタイル」「マックスバリュ」など全国約3500店舗で、カカオを使わない「チョコか？…
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廃プラスチック由来のクッキー「µBites」が進化、米大学が酵母でβカロテン・バニリンも生産
出典：南イリノイ大学カーボンデール校廃プラスチックを食品原料へ変える研究が、新たな段階に入った。…
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そら豆の外皮から代替カカオ、Cultivated Food Labsが開発｜カナダ政府が資金提供
イメージ画像（フリー素材）食品開発・商用化支援を手掛けるカナダのCultivated Food …
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微生物と副産物で代替油脂｜ÄIOが化粧品で初上市、食品はシンガポール展開へ【創業者インタビュー】
Nemailla Bonturi氏 出典：ÄIO森林破壊や原油の調達不安を背景に、持続可能な代替…
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GFIレポートから読む2025年の微生物発酵｜市場投入進むも、公的投資は「入口にすぎない」
出典：NoMy Japan代替タンパク質の普及促進を行う非営利シンクタンクのGood Food …
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政府、フードテックに9.7兆円の官民投資を想定｜植物工場、陸上養殖、食品機械、新規食品の4分野
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農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に
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ソーラーフーズの「Solein」はどこまで上市されたか｜シンガポールから米国へ広がる商用展開を整理
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牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究
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フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す
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大豆発酵副産物を植物性練乳にアップサイクル｜韓国のSOYFT BIOMEが資金調達
