アップサイクル
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国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション
画像提供：SKS JAPAN本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「SKS JAPAN 2025」の紹介記事です。2025年10月23日（木）～25日（土）に国内最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 20…
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カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレート｜オランダ企業Motai Group、”もったいない”から始まる挑戦＜創業者インタビュー＞
出典：Motai Groupチョコレートの未来は、いま転換点を迎えている。進行する気候変動の影響…
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カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始
出典：NoMy Japan、カゴメカゴメがマイコプロテイン活用の共同検証を開始した。マイ…
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ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携
出典：Nosh.bioドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは先月、菌糸体と牛肉をブレンド…
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精密発酵でパーム油・ココアバター代替を開発するTerra Oleoが約4.5億円を調達｜発酵油脂は化粧品先行が新潮流
出典：Terra Oleoパーム油やココアバターの供給不安と環境負荷を背景に、微生物発酵で代替油…
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オランダのRevyve、酵母由来タンパクで卵代替へ—約41億円を調達し年産1,600トン以上に拡張へ
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オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂のデモ工場建設計画を発表｜2026年後半に生産開始へ
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アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート
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代替コーヒーのPrefer、タイ味の素社と提携｜持続可能なコーヒー飲料の開発でグローバル展開へ
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酵母由来の代替油脂を開発する英Clean Food Group、6万リットルの発酵運転に成功──実用化に向け前進
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かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】
