アップサイクル
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オランダのGreencovery、カカオハスクを機能性原料にアップサイクル｜スケールアップに向け資金調達
出典：Greencoveryオランダのフードテック企業Greencoveryは今月、独自のカカオアップサイクル技術を工業規模に拡大するため、100万ユーロ（約1億7,000万円）の資金調達に成功した。ラウンドには、北ホラント州の…
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農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記
イメージ画像（フリー素材）政府は17の戦略分野に指定したフードテックをめぐり、今年7月に官民投資…
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Revo Foods、アンズ種子由来の植物性カッテージチーズを発売｜各国で高まる需要を狙う
出典：Revo Foodsマイコプロテインで代替サーモンなどを開発するオーストリアのRevo F…
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Volare、年産5,000トンの昆虫タンパク質工場をフィンランドに開設｜大型工場の撤退相次ぐなか量産へ
出典：Volareペットフードや水産飼料向けに昆虫タンパク質・油脂を開発するフィンランドのVol…
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イオン、代替チョコシリーズ「チョコか？」新商品に不二製油のアノザMを採用｜9月15日発売
出典：イオンイオンは昨年発売した代替チョコレートシリーズ「チョコか？」で、新たな代替カカオ素材を…
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廃プラスチック由来のクッキー「µBites」が進化、米大学が酵母でβカロテン・バニリンも生産
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そら豆の外皮から代替カカオ、Cultivated Food Labsが開発｜カナダ政府が資金提供
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微生物と副産物で代替油脂｜ÄIOが化粧品で初上市、食品はシンガポール展開へ【創業者インタビュー】
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GFIレポートから読む2025年の微生物発酵｜市場投入進むも、公的投資は「入口にすぎない」
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政府、フードテックに9.7兆円の官民投資を想定｜植物工場、陸上養殖、食品機械、新規食品の4分野
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農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に
