アップサイクル
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牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究
出典：VTTVTTフィンランド技術研究センターは、牧草を反すう動物の飼料だけでなく、食品・飼料・素材など高付加価値製品へと加工する研究を進めている。この取り組みは2025年5月に始動した、VTTが主導する欧州研究開発プロジェクト…
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フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す
出典：Solar FoodsフィンランドのSolar Foods（ソーラーフーズ）による、二酸化…
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大豆発酵副産物を植物性練乳にアップサイクル｜韓国のSOYFT BIOMEが資金調達
出典：SOYFT BIOME大豆の発酵副産物を活用して植物性練乳などを展開する韓国のフードテック…
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カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開
出典：Cargill米食品大手Cargill（カーギル）と米Voyage Foodsは、カカオを…
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英Adamo Foods、菌糸体ステーキのスケールアップへ｜欧州プロジェクトが約18億円の助成金獲得
出典：Adamo Foods菌糸体由来のホールカット代替肉を開発する英Adamo Foodsは今…
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シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始
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スイスのPlanetaryが約44億円調達｜製糖会社向けライセンスでマイコプロテイン事業の拡大へ
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細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）
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高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲
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金沢大学、廃糖蜜を活用した精密発酵で高純度レチナール生産に成功
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新潟フードテックタウンが本格始動、実行委設立｜髙島社長「新潟でやると成功確率が上がる環境を」
