アップサイクル

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   細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国現地レポート（6）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影サンフランシスコで3月に開催されたフードテックイベントFuture Food-Techには、カカオ豆の価格変動を背景に、代替チョコレートを開発するプレイヤーが複数集まった。会場では、イスラエルのKok…

   • 2026/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   高市首相、フードテック企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲

   出典：首相官邸高市早苗首相は4月23日、首相官邸でフードテック企業5社と面会し、意見交換を行った…

   • 2026/4/27
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   金沢大学、廃糖蜜を活用した精密発酵で高純度レチナール生産に成功

   野生株、リコピン、β-カロテン、レチナール生産株の色（出典：金沢大学）金沢大学は3月10日、サト…

   • 2026/4/23
   • アップサイクル
4. 

   新潟フードテックタウンが本格始動、実行委設立｜髙島社長「新潟でやると成功確率が上がる環境を」

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影新潟をフードテックの集積地にしようというという産学官金の取り組みが、…

   • 2026/4/17
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, フードテック, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   精密発酵カゼインのStanding OvationがシリーズBで約54億円を調達、2026年の米国上市へ

   Yvan Chardonnens氏（左）とRomain Chayot氏（右）　出典：Standing…

   • 2026/4/9
   • アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
6. 

   食肉加工大手JBS、ブラジルにバイオテック拠点を開設｜機能性・代替タンパク質を開発

   • 2026/4/7
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
8. 

   代替カカオのForeverlandが約11億円を調達｜イタリア・フランスでの販売進む

   • 2026/4/3
   • アップサイクル, 新しい食
9. 

   アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド

   • 2026/3/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, フードロス, 独自レポ
10. 

    フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結

    • 2026/3/7
    • PR, アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
11. 

    「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ

    • 2026/2/24
    • アップサイクル, 代替プロテイン