アップサイクル

  1. 日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

    出典：首相官邸政府は今月4日、第1回日本成長戦略本部の初会合を開催し、「フードテック」、「合成生物学・バイオ」、「人工知能（AI）・半導体」など17の戦略分野を発表した。高市首相は「日本の供給構造を抜本的に強化して『強い経済』を…

  2. 味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販売｜Preferの代替コーヒー原料を採用

    出典：Solar Foods味の素は今月27日、フィンランドのソーラーフーズが開発した代替タンパ…

  3. 【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」…

  4. 国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション

    画像提供：SKS JAPAN本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「SKS JAPAN…

  5. カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレート｜オランダ企業Motai Group、”もったいない”から始まる挑戦＜創業者インタビュー＞

    出典：Motai Groupチョコレートの未来は、いま転換点を迎えている。進行する気候変動の影響…

  6. カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始

  7. ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携

  8. 精密発酵でパーム油・ココアバター代替を開発するTerra Oleoが約4.5億円を調達｜発酵油脂は化粧品先行が新潮流

  9. オランダのRevyve、酵母由来タンパクで卵代替へ—約41億円を調達し年産1,600トン以上に拡張へ

  10. オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂のデモ工場建設計画を発表｜2026年後半に生産開始へ

  11. アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート

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  4. 「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表
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  8. チョコレート大手のBarry Callebaut、ドイツの代替カカオスタートアップPlanet A Foodsと長期提携｜細胞性・植物性・精密発酵の3技術をカバー
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