代替脂肪／代替油脂
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農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加
出典：ディーツフードプランニング農林水産省は7月14日、農林水産分野における研究開発の重点事項を示した「農林水産研究イノベーション戦略2026」を公表した。今回の戦略では、新たな市場の獲得に向けた技術開発の一つとして、昨年に引き…
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米国FDA、GRAS通知を義務化する規則案の公表時期を2026年12月に延期
ロバート・ケネディ・ジュニア米保健福祉長官（出典：米保健福祉省）アメリカ食品医薬品局（FDA）が…
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モサミート、海外市場進出に向け約1.6億円の資金を確保｜EU審査続く、最初の市場投入先はどこに
出典：Mosa Meat細胞培養で牛肉や牛脂を開発するオランダのモサミート（Mosa Meat）…
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炭素から代替脂肪を開発するSavor、油脂大手AAKと提携｜代替乳製品・ベーカリー向け原料の共同開発へ
出典：Savor炭素から代替脂肪を生成する米Savorは7月9日、スウェーデンを拠点とする植物油…
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Perfat Technologies、オレオゲルによる代替脂肪「Perfat Soft」を発表｜イタリア・トルコでの市場投入に向け販売契約
出典：Perfat Technologies代替脂肪を開発するフィンランドのPerfat Tec…
