出典：SKS JAPAN 2026

国内最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 2026 -Global Foodtech Summit-」が2026年11月5日（木）～7日（土）に都内で開催される。

SKS JAPANは、アメリカのフードテック専門メディアThe Spoonが創設した「Smart Kitchen Summit（SKS）」をルーツとするイベント。

2017年に日本で初開催され、今年で9回目を迎える。UnlocXとThe Spoonが共同開催する。

昨年11月、日本政府は17の戦略分野の一つにフードテックを指定した。2027年度予算の概算要求では、農林水産省がフードテック関連施策として502億円を要求した。

官民の取り組みが強化される一方で、日本の食産業は現在、低い食料自給率、原材料価格の高騰、人手不足、生産者の減少、食文化や技術継承の危機などの課題に直面している。

2025年のセッションの様子　出典：SKS JAPAN 2026

9回目となる今回は、こうした課題に対し、個々のイノベーションを市場・産業づくりにどのようにつなげるか、日本発のフードイノベーションを各国のニーズに合わせてどう展開するかを議論する。さらに、登壇者だけでなく参加者も含め、具体的な次のアクションを生み出す場とすることを目指している。

3日間にわたり、以下のようなテーマが用意されている（一部）。

• 国家戦略としてのフードテック
• 日本発スタートアップの勝ち筋
• 代替を超えて「タンパク質の多様化」をどう実現するか
• 新産業としてのLongevity Food産業の構築
• FOOD AI最前線
• 植物工場をいかに世界に展開するか
• ディベロッパーから見た食産業育成のヒント
• フードイノベーション視点からの小売の価値
• スタートアップピッチ

Day1はフードテックの全体像や日本の勝ち筋を議論する。鈴木憲和元農林水産大臣も登壇する。Day2には新産業創造に関する議論に加え、参加者によるショートプレゼンを実施。Day3には国内外のスタートアップピッチなどが予定されている。

会場はCOREDO室町テラス３階の室町三井ホール＆カンファレンス。11月4日には招待制のプレイベント、5～6日には同施設1階の大屋根広場で街中展示も行われる。

現地・オンラインのハイブリッド開催で、会場チケットは13万円、オンラインチケットは4万円。下記コードを使用すると、会場チケットは25％オフ、オンラインチケットは20％オフで申し込める。

■会場チケット：SKS26-FOOVO-CLKCFJ
■オンラインチケット：SKS26-FOOVOOL-OTR9HW

申込みはこちらから（金額確認ページで「割引コード」欄に上記コードを記入すると割引価格が表示される）。

さらに、今年もSKS JAPANに前後する形で、食のイノベーションに関する多様なイベントを行う「JAPAN FOOD INNOVATION WEEKS」が開催される。