代替乳製品・代替卵
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米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】
米国で購入したOvoProを単一使用した粉末（精密発酵卵白タンパク質）／Foovo（佐藤あゆみ）撮影精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY Companyは昨年から今年にかけて、大手小売で販売される食品への採用という新た…
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米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資
CEO兼共同創業者のUdi Lazimy氏 出典：FUDI Protein植物由来原料を扱うGr…
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細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ
イメージ画像細胞培養でミルクを開発するカナダ企業Opaliaは4月28日、シードラウンドの初回ク…
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シンガポール食品庁が新規食品リストを公開｜細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載
出典：Nature’s Fyndシンガポール食品庁（SFA）は3月、同国で輸入・販売を認めた新規…
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スイスのCosaic、クリーミーさと安定性を実現する酵母由来エマルジョンで約9.5億円を調達
出典：Cosaicスイスのフードテック企業Cosaic（旧称Cultivated Bioscie…
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高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲
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ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き
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カナダのAuX Labs、精密発酵カゼインで約6.3億円調達｜米国GRAS自己認証も完了
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第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論
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代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究
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欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題
