代替魚

1. 

   ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携

   出典：Cell4Food細胞培養でタコなどのシーフードを開発するポルトガル企業Cell4Foodは先月20日、プロセス開発と最適化を加速するために、バイオプロセス分野でAI技術を手掛けるイスラエルのAlgocellとの戦略的提携を発表し…

   • 2026/2/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
2. 

   精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

   GFIの主任研究員Adam Leman博士　Foovo（佐藤あゆみ）撮影遺伝子組換え微生物でホエ…

   • 2026/1/28
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
3. 

   代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

   出典：Hooked Foods代替シーフードを開発するスウェーデンのHooked Foodsは今…

   • 2026/1/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
4. 

   ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

   出典：ÄIO林業廃棄物などから代替油脂を開発するエストニアのÄIOは先月18日、エストニア・ビジ…

   • 2026/1/16
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー

   出典：Juicy Marblesスロベニア発でアメリカにも事業拠点を持つフードテック企業Juic…

   • 2026/1/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
6. 

   バイオマス発酵による代替シーフードの先駆者、米AQUA Cultured Foodsが事業終了｜代替シーフードの「空白市場」に挑んだ5年間

   • 2026/1/11
   • 代替プロテイン, 代替魚
7. 

   培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

   • 2026/1/9
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

   • 2026/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
9. 

   2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

   • 2025/12/29
   • フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
10. 

    EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ

    • 2025/12/28
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料
11. 

    政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

    • 2025/12/26
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション