代替プロテイン

1. 

   欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ

   発酵由来食品・原料に焦点をあてた業界団体Food Fermentation Europe（FFE）に、小売業者として初めてREWEグループの加盟が発表された。FFEは精密発酵・バイオマス発酵を含む発酵由来食品・原…

   • 2025/6/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
2. 

   スウェーデンのMillow、オーツ麦と菌糸体でつくる代替肉の大規模工場を開設

   2025年6月4日更新スウェーデン、ヨーテボリを拠点とするフードテック企業Millowは先月…

   • 2025/6/3
   • 代替プロテイン, 代替肉
3. 

   【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介

   出典：大阪府・大阪市万博推進局本記事の情報は、記事掲載時点のものです。最新情報は公式サイトをご確…

   • 2025/6/2
   • アップサイクル, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
4. 

   NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達｜てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す

   副産物を活用してマイコプロテインを生産するNoMy Japanは、大手製糖会社の…

   • 2025/5/31
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】

   三木アリッサ氏（右）　Foovo（佐藤）撮影「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──…

   • 2025/5/30
   • Foovo Deep, セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 包装, 独自レポ
6. 

   植物サーモンのNew School Foods、カナダでのレストラン展開を加速｜IKEA支援と今後の展開を考察

   • 2025/5/29
   • 代替プロテイン, 代替魚
7. 

   TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンで世界初のGRAS認証｜制度変化の狭間で前進

   • 2025/5/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   熟成で味を強化、培養条件で“味”をデザイン──東大、「狙った味」を持つ培養肉開発に前進

   • 2025/5/26
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫

   • 2025/5/25
   • リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
10. 

    CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

    • 2025/5/24
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表

    • 2025/5/22
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵