代替プロテイン
-
国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション
画像提供：SKS JAPAN本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「SKS JAPAN 2025」の紹介記事です。2025年10月23日（木）～25日（土）に国内最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 20…
-
植物性チーズの米Climax FoodsがBettani Farmsに社名変更、約9.8億円を調達ーピザ市場で“オーツミルクの再現”を狙う
出典：Bettani Farms動物に依存せず、アレルゲンフリーな代替チーズを開発する米Clim…
-
仏Verley、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得―「代替」ではなく「補完×機能」を掲げる差別化戦略
出典：Verleyフランスの精密発酵企業Verley（旧称Bon Vivant）は今月、アメリカ…
-
BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【現地レポート】
Foovo（佐藤あゆみ）撮影10月8日－10日にパシフィコ横浜で開催された「BioJapan 2…
-
欧州議会、代替肉の「ステーキ／バーガー」表示制限案で交渉方針を採択｜「農家の立場強化」か「過剰介入」か、その影響を考察
Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ欧州議会は今月8日、代替肉製品の表示に「ステー…
-
カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始
-
ISOが植物由来食品の表示規格「ISO 8700:2025」を発表—精密発酵・植物分子農業も含む広義の植物由来をどう見るか
-
ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携
-
Belグループ、精密発酵クリームチーズ「Nurishh」の販売を終了｜Foovo独自レポート
-
シンガポールのFattastic Technologies、タイ味の素と健康的な代替脂肪で協業へ｜国内外で加速する代替脂肪開発
-
DM三井製糖、2026年から植物性マグロの提供を計画｜海外新興も国内生産を開始
