代替肉
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日本ハム、動物血清の代わりに食品成分で培養肉を作製
日本ハムは、培養肉の生産過程で必要となる培養液の主成分を、動物血清から食品成分に置き換えることに成功した。これにあわせ、鶏の細胞から食品成分を使って作られた3.5cm × 2.5cm、厚さ5mmの培養肉を発表した…
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オーストラリアのVow、南半球最大の培養肉工場をオープン
オーストラリアの培養肉スタートアップVowは、年間30トンの培養肉を生産できる同…
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代替脂肪セミナー動画-2022年9月開催-
2022年9月に開催した代替脂肪セミナーの視聴用ページです。会員の方だけ…
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Orbillion Bio、欧州35ヵ国への培養牛肉販売に向けてパートナーシップを拡大
アメリカを拠点とするOrbillion Bioは欧州での培養肉上市に向けて、オラ…
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酵母由来の代替パーム油で2023年上市を目指す英Clean Food Group
イギリスを拠点とするClean Food Groupは、パーム油に代わる酵母由来…
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培養肉のコスト削減を目指すProfuse Technologyが約3.5億円を調達
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オレオゲルで植物肉用の代替脂肪を開発するParagon Pureが約5.5億円を調達
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タバコ植物で培養肉のコスト削減を目指すBioBetterが約14億円を調達
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米The Better Meat Co.がマイコプロテイン由来のフォアグラをリンクトイン本社で提供
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Steakholder Foodsが3Dプリンティングによる培養霜降り牛肉を発表
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魚の培養脂肪を開発するインパクファット|日本人研究者がシンガポールで挑戦