日本
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農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記
イメージ画像（フリー素材）政府は17の戦略分野に指定したフードテックをめぐり、今年7月に官民投資ロードマップを策定した。官民投資ロードマップでは、2040年度までにフードテック4分野で計9兆7,000億円の官民投資を想定。このうち、非動…
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細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①
Foovo（佐藤あゆみ）撮影シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進…
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イオン、代替チョコシリーズ「チョコか？」新商品に不二製油のアノザMを採用｜9月15日発売
出典：イオンイオンは昨年発売した代替チョコレートシリーズ「チョコか？」で、新たな代替カカオ素材を…
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明太子大手やまやが代替シーフード参入、魚卵不使用の「だいたい明太」を開発｜病院食・高齢者食も視野に
出典：やまや植物性の代替ウナギや代替ツナなど、国内で代替シーフードの開発が加速する中、明太子メ…
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「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに｜量産の壁と、その先に描く構想【後編】
出典：虫秘茶世界的なレストランにも採用され、味と香りへの評価を得てきた虫秘茶。一方で、これを広げ…
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昆虫の消化が生む、まだ知らない味｜「虫秘茶」が広げる食の境界線【前編】
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細胞性食品の産業化に向け、議連が提言取りまとめ｜量産化支援やロードマップ策定求める
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食品企業にも広がる「サステナ融資」、SLLは5年で1,000件超に｜地方銀行が普及をけん引
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スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編
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培養肉など細胞性食品の研究者が集結｜第2回日本培養食料学会大会、8月28日・29日に大阪で開催
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植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設
