アジア

  1. 味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売

    味の素は、フィンランド企業ソーラーフーズが開発したソレイン使用のアイスクリームを、3月28日よりシンガポールで発売した。ソレイン(Solein)は、二酸化炭素、電気、水素細菌という微生物から作られるタンパク質。二…

  2. 培養肉シンポジウム「CMS Japan」初開催|細胞農業スタートアップが語る“いま”と“これから”【イベントレポート】

    Cultured Meat Symposium主催者のAlex Shirazi氏2025年3月2…

  3. 韓国・慶尚北道、韓国初の培養肉研究センターの設立へ—2027年完成予定

    2025年3月22日更新:当初の記事で培養肉が実際に提供された地域に”香港”が抜けておりましたので追…

  4. インテグリカルチャー、アヒル由来の細胞培養食品の試作品を発表-官能評価会で市場性を検証

    インテグリカルチャーは、アヒル肝臓由来細胞を培養した試作品の開発に成功したと発表…

  5. 不二製油、カカオ不使用の代替チョコレートを発売 – カカオ価格高騰への新たな選択肢

    カカオ豆の価格高騰が続くなか、大手油脂メーカーの不二製油は今月、カカオ・ココアバ…

  6. 雪国まいたけ、新製品「キノコのお肉」を発売|海外で拡大するキノコ由来の代替肉開発

  7. 精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請|オーストリアのFermifyが提出

  8. ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止|コスト削減の一手

  9. イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表|京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ

  10. 挑戦 × 伝統 × 地方創生 — 魚ビジネスの未来を探る「魚ビジネスEXPO」参加レポート

  11. 日本市場で高まる培養うなぎへの関心|日本人の35%が「培養うなぎを試したい」

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