アメリカ
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米Optimized Foods、食品廃棄物と菌糸体を活用した持続可能な細胞培養キャビアを開発
食品廃棄物を有効利用して代替パーム油、代替メチルセルロース、代替ミルク、ジュースなどを開発するアップサイクルが確認される中、米Optimized Foodsはユニークな取り組みで細胞培養キャビアを開発している。O…
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Nature’s Fyndが菌類由来のヨーグルトを開発、来月から米スーパーで販売
微生物を使用したバイオマス発酵で代替タンパク質Fyを開発する米Nature’s …
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ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ： Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション
Good Food Institute（GFI）によると、アメリカで植物チーズを…
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米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得
甘味料と風味のイノベーションを推進する米スタートアップ企業Sweegenは今年、…
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米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表
精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The Every Companyが、鶏に依…
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Else Nutritionとダノンが協業、アレルギー対応の乳製品・大豆不使用のビーガン粉ミルクの商品化に向けて前進
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エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達
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トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも
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【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得
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米Omeatがロサンゼルスで培養肉のパイロット工場を開設
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Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリームを発表
