果物の鮮度を2倍に伸ばす独自シールを開発する米Ryp Labsが、ベリー向けの鮮度保持シールStixFRESHの発売・商用化を発表した。
2017年設立のRyp Labsは、果物の鮮度と保存時間を延長するソリューションの開発に取り組んできた。
同社は、植物が自身を保護するために生成する揮発性化合物に着目し、この化合物を特定し、果物の鮮度を保持する製品として開発した。それが、農産物や包装に直接貼り付けて、塾しすぎや腐敗から農作物を守る独自シールStixFRESHだ。
StixFRESHを農作物に貼ると、農作物の周りに保護層が生成され、塾しすぎや腐敗から農作物を守る仕組みとなる。
今回の発売に関する詳細は発表されていないが、同社シールは、果物に直接貼り付けたり、小さな果物をいれた包装に直接貼り付けたりすることで、賞味期限を2倍に延長することが示されている。
シンプルな食品ロス削減ソリューション
出典：Ryp Labs
食品廃棄物はサプライチェーンのあらゆる段階で発生している。米国農務省の2022年の発表によると、アメリカで毎年発生する食品廃棄物に由来する二酸化炭素排出量は、石炭火力発電所42箇所の年間排出量に匹敵するという。
そのため、食品の賞味期限を安全に延長できる、シンプルで拡張可能なソリューションが切実に求められている。
これまでにも果物や野菜に吹きかけることで鮮度を保持するApeelのスプレー、農産物や包装に貼り付けるFresh Insetの鮮度保持シール、農産物の箱に入れて保存期間を延長するHazel Technologiesの小袋など、シンプルなソリューションが開発されている。
Ryp Labsの鮮度保持シールもその1つだ。同社シールは、生産者、流通業者、小売店から消費者まで、サプライチェーンのどこにでも適用可能なものとなる。
長期目標は食品・農業全体のフードロス削減
出典：Ryp Labs
Ryp Labsは昨年11月、シリーズAラウンドで810万ドル（約12億円）を調達した。CEO（最高経営責任者）のMoody Soliman氏はこの時、長期目標として、果物や野菜に加え、魚介類、肉、家禽、卵、乳製品など食品・農業業界にフードロス削減ソリューションの提供を目指していると述べていた。
Soliman氏は過去の報道でも、肉の腐敗を防ぐためのソリューションの構想について言及していた。
Soliman氏はさらに、「この技術は食品業界を超えて、家庭用品、ヘルスケア、バイオテクノロジーなど他の業界に拡大し、これらの業界全体に蔓延する微生物関連の課題に対処できる可能性があります」と述べ、食品業界に留まらないビジョンにも言及している。
Ryp Labsは食用スプレー製剤でも特許を出願しているため、食品用途でシールに続き、吹きかけるだけのスプレータイプの製品開発も行うかもしれない。
参考記事
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アイキャッチ画像の出典：Ryp Labs
