アメリカ

  1. ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ： Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション

    Good Food Institute（GFI）によると、アメリカで植物チーズを購買する世帯割合は、2021年から2022年にかけて5%と横ばいが続いた。過去3年、植物性チーズの普及率は低く、緩やかに成長している。…

  2. 米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得

    甘味料と風味のイノベーションを推進する米スタートアップ企業Sweegenは今年、…

  3. 米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表

    精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The Every Companyが、鶏に依…

  4. Else Nutritionとダノンが協業、アレルギー対応の乳製品・大豆不使用のビーガン粉ミルクの商品化に向けて前進

    乳幼児・子供向けのクリーンな植物性粉ミルク・離乳食を開発する米Else Nutr…

  5. エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

    黄エンドウ豆由来の代替ミルクを開発・販売する米Ripple Foodsが4,92…

  6. トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

  7. 【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得

  8. 米Omeatがロサンゼルスで培養肉のパイロット工場を開設

  9. Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリームを発表

  10. ビーガンハチミツのMeliBio創業者に聞く｜精密発酵によるハチミツの開発とターゲット市場

  11. 米ColdSnap、常温ポッドから2分で作れるソフトクリームマシンを年末に発売へ

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