工業的に排出された二酸化炭素、水素、微生物を活用して代替タンパク質を開発するNovoNutrientsが、ベンチャーラウンドで470万ドル（約5億1500万円）を調達した。
ビヨンドミート、3Dプリンター肉のRedefine Meat、昆虫食スタートアップのYnsectなどに出資している香港のベンチャーキャピタルHappiness Capitalがラウンドを主導した。
出典：NovoNutrients
NovoNutrientsが用いる技術は発酵で、ブドウをワインに、小麦をビールに変えるプロセスに似ている。
ワインの醸造では、酵母がブドウに含まれる糖をアルコールに変えるのに対し、NovoNutrientsは、二酸化炭素を栄養源に生育する水素細菌（水素酸化細菌）を活用する。
カクテルに3DプリントするPrint a Drink、企業向けの小型3Dプリンターを開発
フード3Dプリンターという言葉を聞いたことある人は少なくないだろう。工業…
チリのユニコーン企業NotCoが約259億円を調達、アメリカに続き欧州・アジアを目指す
代替ミルクなどプラントベース食品を開発するチリのユニコーン企業NotCoがシリー…
中国の植物肉企業Starfieldが約114億円を調達、湖北省に自社工場を設立
中国の代替肉スタートアップ企業Starfield（スターフィールド）は、シリーズ…
トマトで代替マグロを開発するスペイン企業Mimic Seafoodとは
スペインのフードテック企業Mimic Seafoodはユニークな原料を使って代替…
GOOD Meat、Upside Foodsの2社がUSDAの表示認証を取得、培養肉上市まであと1ステップ
アメリカの培養肉企業GOOD Meat （イート・ジャストの培養肉部門）とUps…
800DegreesとPiestroが提携し完全自動のピザ自販機製作を開始
自動ピザ製造販売機を製作しているPiestroは昨年8月、大手ピザレストランの8…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
