■セミナー開催の背景

植物肉の普及に伴い、開発が進んでいるのが代替脂肪（油脂）です。

植物肉には現在、ココナッツ油、ヒマワリ油など植物油脂が使用されていますが、融点の低さなど欠点が指摘されており、動物油脂や代替品で置き換えるための研究開発が進んでいます。

脂肪に特化したスタートアップ企業はこれまでもありましたが、2022年前半にニュースが特に増えてきた印象があります。

そこで、代替脂肪の開発・動向・プレーヤーなど現状を把握するために、本セミナーを開催することにしました。

本セミナーでは、植物肉、培養肉など代替肉のアプリケーションに焦点をあてた代替脂肪の現状、技術分類、注目企業など業界動向を解説します。

■内容

・代替脂肪開発の背景

・代替脂肪の技術分類

・代替脂肪の現在地、注目企業、提携事例など

■スピーカー

佐藤あゆみ（Foovo代表）

■日時

2022年9月30日（金）10:00開始

講演50分、質疑応答10分の計1時間を予定しております（変更の可能性あり）。

■視聴方法

Zoomウェビナーによるオンライン開催

※体調不良等により当日開催できなくなる場合は、日程変更もしくは録画配信をします。

※後日アーカイブ配信します。

■申込方法

本セミナーは会員限定セミナーです。

参加するには会員登録が必要ですので、現在会員でない方は下記ページからお願いします。

会員制度「Foovo Deep」のご案内

※本セミナー参加のための会員申込締切は2022年9月28日（水）18時までとなります。

※会員の方（セミナー開催時点で会員登録が有効な方）には開催前日までに視聴用URLをお送りします。別途のお手続きは必要ありません。