投稿者の記事一覧

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   Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得

   2024年10月18日追記これまでの動きから、YEEAプロジェクトは高い可能性で精密発酵に関するものだと思われますが、過去の資料を読み返した結果、まだ断定できないと判断し、記事後半を一部修正しました。ルク…

   • 2024/4/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
2. 

   Fresh Insetが開発した食品鮮度保持技術Vidre+Complex、ポストハーベスト業界を超えた包装革命に期待｜セミナーレポート

   食品ロスの多くは、野菜や果物が収穫されてから消費されるまでの、保管、輸送、販売、…

   • 2024/4/25
   • Foovo Deep, アグテック, セミナー, フードロス, 独自レポ
3. 

   ポーランド企業Fresh Insetセミナー動画（英語）｜2024年4月開催

   今月23日、フードロス対策に取り組むポーランド企業Fresh Insetをお招き…

   • 2024/4/24
   • Foovo Deep, セミナー, フードロス, 独自レポ
4. 

   スイスのPlanted、発酵技術を使用した植物性ステーキを欧州3カ国で発売

   欧州の代表的な植物肉企業であるスイスのPlantedは先月、独自の発酵プロセスを…

   • 2024/4/22
   • 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bio、米国進出に向けて約61億円を調達

   フィンランド・アメリカに拠点を置くOnego Bioは今月、精密発酵による卵白タ…

   • 2024/4/20
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   【現地レポ】シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査

   • 2024/4/19
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
7. 

   Meatable、EU初の培養肉試食会をオランダで開催

   • 2024/4/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問

   • 2024/4/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
9. 

   【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー

   • 2024/4/16
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ
10. 

    【現地レポ】シンガポールで培養ウズラ肉を実食｜Vowの「Forged Parfait」

    • 2024/4/14
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
11. 

    ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設

    • 2024/4/13
    • リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚