投稿者の記事一覧

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   培養肉など細胞性食品のガイドライン議論が国内で進展──昨年11月の検討開始から制度設計の骨格が見え始める【国際会議レポート】

   会場の様子（別セッションの様子）　Foovo（佐藤あゆみ）撮影2025年11月19日追記（事業者の声を追記しました）培養肉など細胞性食品をめぐる制度設計に向け、消費者庁の食品衛生基準審議会・新開発食品調査部会での議論が本格化して…

   • 2025/11/18
   • Foovo Deep, セミナー, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   ダイバースファーム、細胞性鶏肉技術の海外B2Bへ｜ネットモールド法で事業化を加速

   ダイバースファームの細胞性鶏肉（Foovo佐藤撮影）培養肉を開発する細胞性食品スタートアップのダ…

   • 2025/11/16
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
3. 

   米Fork & GoodがOrbillion Bioを買収──豚と牛を手がけるグローバルな細胞性食品企業が誕生

   出典：Fork & Good／Orbillion Bio培養肉を開発する細胞性食品スター…

   • 2025/11/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   米Zero Acre Farms、持続可能な代替油脂でホテルから外食まで導入を拡大｜大豆油・パーム油に代わる選択肢

   出典：Zero Acre Farms大豆油などの種子油（シードオイル）やパーム油に代わる、持続可…

   • 2025/11/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   イスラエルで精密発酵ホエイが本格始動──RemilkとGad Dairiesが「The New Milk」を市場投入、来月小売展開へ

   出典：Remilkイスラエルの精密発酵ホエイ市場が動き出している。今年9月に市場投入が報じられた…

   • 2025/11/12
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表

   • 2025/11/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ

   • 2025/11/10
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開

   • 2025/11/7
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
9. 

   日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

   • 2025/11/7
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション, 自販機3.0
10. 

    チョコレート大手のBarry Callebaut、ドイツの代替カカオスタートアップPlanet A Foodsと長期提携｜細胞性・植物性・精密発酵の3技術をカバー

    • 2025/11/6
    • 新しい食
11. 

    アブダビ、新規食品の規制枠組みの整備へ｜細胞性食品・精密発酵を対象

    • 2025/11/5
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉