インタビュー

  1. ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力

    Fishway共同創業者のSam Van de Velde氏 オランダ、アムステルダムにて(2024年10月)ベルギーの培養シーフード企業Fishwayは、4種類の魚から複数の細胞株を培養しているが、同社が目指すのは魚の切り身ではない。…

  2. フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催|シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す

    フランスの培養肉企業Vital Meatは、シンプルなペースト状の培養鶏肉を活用…

  3. 豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder|「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】

    オランダ発のスタートアップ、Northern Wonderが開発した豆を使用しな…

  4. 韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ|創業者インタビュー

    Everything But創業者/CEOのYoonchan Hwang氏 オランダ、アムステルダム…

  5. AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始|創業者インタビュー

    持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替…

  6. シンガポールのSEADLING、発酵海藻ペットフードで北米進出を加速、日本市場への期待も【創業者インタビュー】

  7. クリーンラベルの代替カゼインを開発する米Pureture、年内にアメリカで上市へ【創業者インタビュー】

  8. チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】

  9. 米Mozza Foods、大豆による植物分子農業で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】

  10. 多様な植物から葉タンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.、ルビスコで生物多様性を強化【創業者インタビュー】

  11. ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造

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