代替乳製品・代替卵

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   Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ

   Jim Fader氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影オーストラリアの精密発酵スタートアップEden Brewは、当初の「牛を使わないミルク」というB2Cモデルから戦略をシフトし、乳タンパク質の機能性に着目したB2B原料として市場参入を目指…

   • 2026/4/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
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   【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ

   第20回Foovoセミナーを、2026年5月8日（金）にオンラインで開催します。…

   • 2026/4/7
   • Foovoセミナー, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
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   21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】

   Henrik Geertz-Hansen氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影精密発酵の商用化は、消費…

   • 2026/4/2
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
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   米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）

   カリフォルニア州バークレーにBerkeley Bowl Westというスーパーマ…

   • 2026/3/31
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   Remilkが精密発酵乳タンパク質のEU新規食品申請を撤回した理由【Foovo独自】

   • 2026/3/31
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
7. 

   英国、精密発酵で初の安全性ガイドライン公表｜代替タンパク質を「大きなチャンス」と位置づける

   • 2026/3/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか

   • 2026/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
9. 

   ダノン、完全栄養食ブランドHuelを買収へ　機能性栄養を強化

   • 2026/3/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    厳選型小売のTrader Joe’sで定着する代替チーズ｜米国フードテック・現地レポート（1）Belの乳製品フリーチーズ「Boursin Dairy-Free」を実食

    • 2026/3/20
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず

    • 2026/3/17
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉