代替肉

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   ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発

   アルゼンチンとアメリカに拠点を置くバイオテック企業ERGO Bioscienceは、植物細胞培養によりウシのミオグロビン、牛乳に含まれるカゼインを開発している。同社は植物細胞培養による革新的な原料開発を目指して2…

   • 2024/8/23
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
2. 

   【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール

   栄養を含んだ培地で糸状菌を培養して増やしたバイオマスをマイコプロテインという。「…

   • 2024/8/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
3. 

   ブラジルのマイコプロテイン企業Typcal、ブラジル州政府から助成金を獲得

   ブラジルのマイコプロテイン企業Typcalはブラジル・パラナ州政府のプログラムP…

   • 2024/8/21
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
4. 

   精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社

   コラーゲンは医療、健康、パーソナルケア、美容、素材、食品、飲料業界と幅広く使用さ…

   • 2024/8/20
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
5. 

   北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功｜持続可能なウナギ供給に向けた重要な一歩

   2024年10月15日　査読情報に掲載された旨を追記北里大学海洋生命科学…

   • 2024/8/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
6. 

   Ants Innovate、ハイブリッド培養豚脂肪「Cell Essence」の試食会を開催

   • 2024/8/16
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   乳業大手フォンテラ、精密発酵・バイオマス発酵企業2社と提携（Nourish Ingredients・SuperBrewed Food）｜排出量削減に向けた新たな一歩

   • 2024/8/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
8. 

   イスラエル企業SimpliiGood、スピルリナ由来のビーガンスモークサーモンを2025年第1半期に上市へ

   • 2024/8/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   クリーンラベルの代替カゼインを開発する米Pureture、年内にアメリカで上市へ【創業者インタビュー】

   • 2024/8/12
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
10. 

    味の素、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」使用の新製品をシンガポールで限定販売

    • 2024/8/10
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    筑波大学の萩原大祐准教授、麹菌による代替肉の事業化に向けてクラウドファンディングを開始

    • 2024/8/9
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉