代替肉

  1. NewFishが微細藻類由来のタンパク質粉末を開発、米国スポーツ栄養市場進出を目指す

    微細藻類を活用した代替タンパク質を開発するニュージーランドのNewFishは今月、微細藻類由来の「Marine Whey Protein」のプロトタイプを発表した。「Marine Whey Protein」はスポ…

  2. 【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京

    「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…

  3. 微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood

    カナダ企業Smallfoodは独自の微細藻類株とバイオマス発酵プロセスにより、わ…

  4. 大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始

    世界大手の食肉加工会社JBSが、ブラジルで培養タンパク質の研究開発センター「JB…

  5. 中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向

    中国の培養肉企業Joes Future Foodが培養豚脂肪のパイロット生産に成…

  6. 英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設

  7. ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始

  8. Upside Foods、シカゴ近郊に商用規模の培養肉工場を建設する計画を発表

  9. 米IngredientWerksがトウモロコシでウシのミオグロビン生産に成功

  10. セイバーイートが植物肉用3Dプリンターをアメリカの大学へ初導入

  11. イスラエルの培養肉企業Steakholder Foods、バイオ3Dプリンターの商用化に向けて加速

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