アメリカ

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   米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得

    追記（2024年8月8日、15日）Aquaはこれまで菌類由来の代替シーフードを開発してきましたが、最新報道で、「細菌と酵母」を使用した微生物発酵にシフトしていることが判明しました。共同創業者のBrittany Chib…

   • 2024/7/26
   • 代替プロテイン, 代替魚
2. 

   米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始

   米Voyage Foodsが今月16日、フードサービス・食品業界の商業パートナー…

   • 2024/7/24
   • コーヒー, 新しい食
3. 

   Onego Bioが約24億円を調達、精密発酵卵白タンパク質の生産を加速

   精密発酵で卵白タンパク質を開発するフィンランドのOnego Bioが新たに1,4…

   • 2024/7/22
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
4. 

   二酸化炭素からタンパク質を作る米NovoNutrientsが約28億円を調達、新たにペットフード市場も視野に

   2024年9月29日更新：当初の記事で、会社名を旧称Oakbioと記載しておりましたが、Oakbio…

   • 2024/7/21
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   二酸化炭素、水素から脂肪を開発する米Savorがバター試作品を開発

   カリフォルニア州サンノゼに拠点を置くSavorはこれまでと異なるアプローチで代替…

   • 2024/7/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
6. 

   鮮度延長コンテナを開発した米RipeLocker、エクアドル進出に向けて物流業者AgroIdeasと提携

   • 2024/7/14
   • Foovo Deep, アグテック, フードロス
7. 

   米The Better Meat Co.がマイコプロテインに対しGRAS認証を取得、米国で4社目

   • 2024/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

   • 2024/7/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
9. 

   スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携

   • 2024/6/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
10. 

    培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsが資金調達難で事業を停止

    • 2024/6/16
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    米Pairwise、CRISPR技術により世界初の種なしブラックベリーの開発に成功

    • 2024/6/6
    • Foovo Deep, アグテック, ゲノム編集