ヨーロッパ
-
培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex|事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー
培養肉の生産では、生体内環境に似た状態を再現するために、細胞外マトリックス(ECM)に相当する足場が必要となる。足場はスキャフォールドともいわれ、細胞の接着、増殖、分化を促して、立体構造を保持するための「土台」「…
-
Those Vegan Cowboysが精密発酵で作成されたチーズを発表
オランダの植物肉ブランドThe Vegetarian Butcherからスピンオ…
-
ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始
ネスレは今月、精密発酵企業パーフェクトデイの乳タンパク質を使用したミルク製品「C…
-
Doehlerが代替パーム油を生産する英Clean Food Groupと提携
酵母を活用して代替パーム油を開発するClean Food Groupは今月、ドイ…
-
チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携
世界的なチーズブランドBabybel、Laughing Cow、Boursinで…
-
スペイン乳業メーカー、代替乳製品開発に向けた「Mylkcubator」第2コホートを発表
-
植物の葉緑体を活用して成長因子を開発するBright Biotechが約4億円を調達
-
ユニリーバが精密発酵によるアイスクリーム発売計画を発表
-
機械学習でタンパク質収量を増やす英Eden Bioが約1.6億円を調達、精密発酵の課題解決へ
-
モサミートが培養肉の工業生産に向けて生産施設を拡大
-
ドイツの培養脂肪Cultimate Foodsが約1億円を調達、植物肉用の脂肪提供を目指す