日本

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   BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【 現地レポート】

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影10月8日－10日にパシフィコ横浜で開催された「BioJapan 2025」では、培養肉で知られる細胞性食肉の実物が複数展示された。国内企業の技術進展を象徴する展示が目立ち、試作品の開発、副産物の活用…

   • 2025/10/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
2. 

   カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始

   出典：NoMy Japan、カゴメカゴメがマイコプロテイン活用の共同検証を開始した。マイ…

   • 2025/10/11
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
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   DM三井製糖、2026年から植物性マグロの提供を計画｜海外新興も国内生産を開始

   DM三井製糖が植物性の代替マグロ市場に進出する計画が報じられた。第一報を…

   • 2025/10/5
   • 代替プロテイン, 代替魚
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   細胞性魚脂肪のImpacFatが日本に拠点設置｜2026年に化粧品原料として上市へ、東洋製罐グループHDが出資

   Foovo（佐藤）撮影細胞培養による魚脂肪を開発するシンガポールのImpacFat（インパクファ…

   • 2025/10/2
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
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   オルガノイドファーム、2027年に細胞性食品のパイロット実証施設の開設へ｜第7回細胞農業会議レポート

   代表の山木多恵子氏2025年9月19日写真追加日揮ホールディングスの100％子会社として…

   • 2025/9/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
6. 

   イオン、「チョコか？」でブロックタイプの代替チョコレートを新発売｜3店舗訪問で確認した「ChoViva」の味と広がり

   • 2025/9/14
   • 新しい食, 独自レポ
7. 

   Leaft Foods、ルビスコの日本商用化に向けラクト・ジャパンと提携

   • 2025/9/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   電気で塩味を強化｜キリンが「エレキソルト カップ」新発売、減塩スープで試してみた

   • 2025/9/10
   • フードテック, ロボット, 新しい食, 独自レポ
9. 

   中国の細胞性食肉企業Joes Future Food、中国・シンガポール当局と協議進める｜第7回細胞農業会議レポート

   • 2025/9/10
   • Foovo Deep, セミナー, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
10. 

    日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む｜奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略

    • 2025/9/7
    • Foovo Deep, インタビュー, ゲノム編集, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
11. 

    微生物で希少な天然成分を発酵生産するファーメランタ、シリーズAで20億円を調達──2026年にパイロット工場竣工へ

    • 2025/9/6
    • 代替プロテイン