日本

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   Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ

   フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Next Prime Food」が発足した。本団体は、大企業とスタートアップの“共創の壁”を取り除き、事業共創の推進を目的とする。10月に…

   • 2024/12/17
   • セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 独自レポ
2. 

   シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン

   東京建物は、スペインの美食科学アカデミア「バスク・カリナリー・センター（BCC）…

   • 2024/12/13
   • 3Dプリンター, フードテック
3. 

   デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例

   カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…

   • 2024/12/12
   • 新しい食
4. 

   3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験

   2024年12月8日、日本科学未来館で「フードテックFURUKAWA “未来の食…

   • 2024/12/9
   • 3Dプリンター, ロボット, 独自レポ
5. 

   日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入

   東京・熊本を拠点とするDAIZエンジニアリングは、食品原料ソリューション企業IC…

   • 2024/11/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」

   • 2024/11/22
   • Foovo Deep, ロボット, 独自レポ
7. 

   【参加レポート】第5回フードテックWeek：次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで

   • 2024/11/20
   • 3Dプリンター, アップサイクル, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 独自レポ
8. 

   日本の培養肉市場に明確なルールを：JACAが提言、情報集約の窓口設置を

   • 2024/11/12
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
9. 

   The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波

   • 2024/10/23
   • 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    農水省がマイコプロテイン、料理ロボット、代替肉、廃棄野菜活用などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第2回採択結果

    • 2024/10/20
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン
11. 

    東大竹内研、脂肪を含む5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉作製に成功｜さらに中空糸使用のトップダウン戦略でスケールアップに挑戦【セミナーレポ】

    • 2024/10/14
    • セミナー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ