アメリカ

1. 

   海藻由来の代替タンパク質を開発する米Trophic｜大豆に代わるタンパク質源の「主役」となるか？

   植物ベースの代替肉といえば、大豆、えんどう豆などが主流だが、数年後には、海藻が主役の座を奪うかもしれない。アメリカ・サンフランシスコを拠点とするスタートアップ企業Trophicは、海藻を使って最も持続可能でスケー…

   • 2021/2/8
   • Foovo Deep, 代替プロテイン
2. 

   料理の失敗から解放！レシピアプリと調理器をシームレスに連動するスマート調理家電Hestan Cue

   ステーキ肉を買ってきたけれど、焼き加減や時間がわからず失敗してしまったことはない…

   • 2021/2/7
   • キッチンOS
3. 

   まだ食べられる食品を定期宅配するImperfect Foodsが約99億円を調達

   アメリカ農務省（USDA）によると、アメリカでは供給される食料の30－40％が廃…

   • 2021/1/28
   • デリバリー, フードロス
4. 

   ビヨンドミートとペプシコがジョイントベンチャーThe PLANeT Partnership設立を発表

   米国の代表的な代替肉企業ビヨンドミートと世界的な食品飲料会社ペプシコは植物ベース…

   • 2021/1/27
   • 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   「細胞培養の救世主」、クラウドで培養を受託する米企業Culture Biosciencesが培養肉開発を加速する

   培養肉の開発では製造プロセスの最適化が重要となるが、これには莫大な時間がかかり、…

   • 2021/1/26
   • 培養肉
6. 

   ラーメン自販機のYo-Kai Expressが家庭用調理機『Takumi』と移動型屋台を発表

   • 2021/1/24
   • キッチンOS, ロボット, 独自レポ, 自販機3.0
7. 

   培養魚を開発するBlueNaluが史上最大の約62億円を調達、パイロット工場の完成・年内にテスト販売へ

   • 2021/1/20
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
8. 

   ニューヨーク発・シェフと消費者をつなぐCookUnity｜パーソナライズされた定期デリバリー

   • 2021/1/19
   • デリバリー
9. 

   食品ロスに取り組むToo Good To Goが約31億円を調達、米国での進出拡大へ

   • 2021/1/9
   • フードロス
10. 

    6つの豆タンパク質から代替魚を開発する米Good Catch、カナダ・欧州へ進出

    • 2021/1/5
    • 代替プロテイン, 代替魚
11. 

    3分でサクサクのピザを焼くBasil Streetのピザ自販機

    • 2021/1/2
    • 自販機3.0