ヨーロッパ

1. 

   麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発

   2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州では麹を活用した代替カカオ開発が進んでいる。スコットランドのアバティ大学の研究チームは、イギリスのフードテック企業Fermtechと協…

   • 2025/3/25
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食
2. 

   ユニリーバ、代替肉ブランドThe Vegetarian Butcherを売却へ｜背景に見える“事業の選別”

   Foovo（佐藤）撮影　オランダにて　2024年10月食品・日用品大手のユニリーバは20日、傘下…

   • 2025/3/24
   • 代替プロテイン, 代替肉
3. 

   英当局、培養肉の規制サンドボックスプログラムを始動－安全性とイノベーションの両立へ

   2025年3月22日更新：当初掲載していた記事後半のスライドで、培養肉が実際に提供された地域に”香港…

   • 2025/3/17
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー

   英国のスタートアップReNewFoodは、精密発酵技術を活用し、タンパク質由来の…

   • 2025/3/14
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
5. 

   Vivici、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得—規制強化が迫る中の進展｜GRAS認証・自己認証の現状を図解

   オランダの精密発酵企業Viviciが、アメリカ食品医薬品局（FDA）から精密発酵…

   • 2025/3/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ

   • 2025/3/5
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出

   • 2025/3/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   オランダの研究チーム、バナナの2大病害に抵抗性を持つ新品種「Yelloway One」を開発

   • 2025/2/24
   • アグテック
9. 

   ドイツのマイコプロテイン企業Kyndaが約4.7億円を調達、大手家禽メーカーPHW Groupが出資

   • 2025/2/21
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂の工業生産に成功—12万リットルへスケールアップ

    • 2025/2/13
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    ドイツのMEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す｜創業者インタビュー

    • 2025/2/9
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替肉, 培養肉, 独自レポ