今月3日、スイス、ケンプタールに最先端の細胞農業施設The Cultured Hubが開設された。
培養肉、培養魚、精密発酵食品など細胞農業食品の開発とスケールアップを支援する最先端施設となる。
ミグロ、ジボダン、ビューラーグループの合弁事業であるThe Cultured Hubは、高度な製品開発ラボ、細胞培養や発酵設備を備え、スタートアップ企業のスケールアップを支援する場となる。企業は同施設を利用することで、高額な設備投資をすることなく、フラスコスケールから1,000リットルのパイロットスケールまでプロセスのスケールアップを図ることが可能になる。
出典：The Cultured Hub
ミグロ、ジボダン、ビューラーグループの3社が細胞農業施設の建設に向けて提携を発表したのは2021年9月。翌年6月、The Cultured Hubの開設計画が発表された。
The Cultured Hub発表時より、施設の予約受付は開始されており、企業にとっては待望の開設となる。
1600㎡の施設には、技術移転やスケールアップ用のラボ、スケールアップのためのスペースのほか、発酵、分析、下流処理、キッチンなどのスペースがある。同時に3社が利用でき、それぞれの企業が完全に分離されたスペースで活動できる仕組みを備えている。
ビューラーグループのCTO（最高技術責任者）Ian Roberts氏は、「The Cultured Hubは企業のスケールアップのギャップを埋め、企業が株式を保持し、知的財産を保護し、多額の資本投資をすることなく市場投入を迅速に進められるように設計されています」と述べている。
ELSA GroupのMatthew Robin氏は、「私たちは、細胞性食品の開発に関しては、スイスがヨーロッパへの玄関だと考えています」と述べている。
出典：The Cultured Hub
ミグロは2022年7月にイスラエルの培養肉企業SuperMeatと提携した。当時の報道でSuperMeatは、ミグロとの提携がスイスにおける規制プロセスにプラスに働くことに期待感を示しており、2－3年以内にスイスで販売できると見込んでいた。
スイスではこれまでにイスラエルのアレフ・ファームズ、フランスのGourmeyが承認申請を提出しており、アレフ・ファームズの承認申請ではミグロが協力している。
The Cultured Hubでは、分析や食品安全手順に従った規制バッチの作成、新製品のテスト、プロセスの最適化、小規模な市場投入の準備を行うことが可能となる。また、ベンチトップからパイロットスケールまでのスケールアップで支援を受けられるため、企業は自社のパイロット施設を建設するための資金調達を回避できる。
この仕組みにより、企業は時間とリソースを大幅に節約できるため、培養肉や精密発酵企業のスイス市場を目指す動きがさらに加速することが予想される。
参考記事
The Cultured Hub opens its state-of-the-art biotech facility in Switzerland
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アイキャッチ画像の出典：The Cultured Hub
