New Culture

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   米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現

   精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは先月、新たなコスト削減の成果を発表した。同社は、レストラン品質のモッツアレラチーズを維持しながら、自社製モッツアレラチーズのカゼイン含有量を28％削減すること…

   • 2025/1/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   New Cultureが世界で初めて精密発酵カゼインでGRAS自己認証を発表

   精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureが、世界で初めて精密発酵カゼ…

   • 2024/2/14
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に

   精密発酵によるカゼインタンパク質を開発する米New Cultureは今月、1回あ…

   • 2023/8/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 

   米New Cultureが精密発酵カゼインによるモッツァレラ試食会を実施

   精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは今月8日、世界初となるアニ…

   • 2023/6/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   精密発酵チーズのNew CultureがCJ第一製糖と提携、2023年に上市を計画

   精密発酵でチーズを開発する米New Cultureは今月、韓国のCJ第一製糖から…

   • 2022/11/22
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   ADMが精密発酵スタートアップNew Cultureと戦略的パートナーシップを締結、スケールアップを支援

   • 2022/8/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   牛を使わずにモッツアレラチーズを開発する米New Cultureが約28億円を調達

   • 2021/11/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵